花生的功效 长生果花生的好处你都知道吗

在饭桌上不管是油炸花生米，还是做的卤煮花生米都是非常常见的美食，它的做法非常多。看着很普通的花生，在经过加工之后味道非常好，那么大家知道花生的功效吗?花生虽然营养物质丰富，但是有一些人也不能吃，它的禁忌是什么呢?

花生的功效

功效一：促进脑部发育

在平时大家适当的吃花生，能够帮助身体吸收更多的花生蛋白，要知道没有经过高温处理，活性更高，这样更容易帮助人体吸收和利用，花生中含有的蛋白到了我们的身体中，会转化成赖氨酸和谷氨酸，并且花生里面的天门冬氨酸也是人体必需的氨基酸，它能够起到促进智力发育的效果。

功效二：增强记忆力

在平时适当的吃花生能够有效的增强记忆力，主要是因为花生中含有多种人体需要的营养成分，并且在花生中也含有人体需要的维生素E和锌，这两种物质到了人体中，能够有效的提高人体的记忆力，这些物质对儿童和老年人来说尤其重要。

功效三：养颜抗衰老

经常吃花生可以起到延缓衰老延长寿命的效果，这个也是建议人们常吃花生的一个好处，在花生中含有丰富的儿茶素和赖氨酸等营养成分，它们都有非常好的抗衰老作用，花生还可以有效的提高人体组织细胞活性，也能清除人体内具有破坏作用的自由基，所以人们也把花生称为“长寿果”。

功效四：凝血止血

花生皮中含有的油脂和维生素成分能够起到凝血的作用，而且能有效的对抗纤维素的溶解，另外还能促进骨髓中血小板的制造，对于很多血液型疾病来说花生有很明显的止血作用。

功效五：降低胆固醇

花生中含有大量的不饱和脂肪酸成分，这些成分明显的作用就是降低身体中胆固醇的含量，从而防止了很多高胆固醇诱发的疾病。

花生的做法

一：炒花生米

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

二：皮蛋脆花生

作法：1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。

食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

三：盐焗黑豆花生

材料:花生500克、黑豆300克

调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.

制法

1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小时。

3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

4.继续煮焗至干身，即可食用。

花生的禁忌

第一：痛风患者。通常痛风患者的尿酸含量都比较高，而花生营养成分过高很容易导致尿酸无法排出体外，所以通风的患者好不要吃花生。

第二：胃病患者。胃肠不好的人经常会有腹痛或者腹泻的症状，饮食上应坚持清淡少油的标准，花生的含油量和脂肪量都比较高，胃病患者很难吸收其营养，反而会造成胃肠道的负荷。

第三：胆囊切除患者。人体胆囊分泌的胆汁可以很好的吸收脂肪，而没有胆囊则无法吸收花生这样高脂肪的食物。

第四：糖尿病患者。对于糖尿病而言每天摄入的食物有严格控制，尤其是油的摄入，花生含有的油脂成分太多。

第五：减肥人群。如果正处于减肥阶段，那么是不建议吃花生这样高热量高脂肪的食物，不然永远达不到减肥的效果。

结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。