花生的功效 常吃这种谷类帮你润肺养胃

花生是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，喜欢吃的人非常多，花生具有很多功效，它能够起到美容护肤的效果，还可以有效的降低身体中胆固醇的含量。花生的做法有很多，它可以炒着吃，还可以拌成凉菜。吃花生的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

花生的功效

降低胆固醇

常吃花生能够帮助人们降低胆固醇的含量，主要是因为在花生中含有丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，也含有植物固醇这些物质对人体大有益处，到了我们的身体之后，能够很好的抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用。

润肤抗衰老

爱美的人在平时要常吃花生，主要是因为在花生中含有人体需要的维生素A、维生素B、维生素E等，也含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸营养物质，生活中多吃一点花生可以起到美容润肤的效果，它还可以令人容光焕发，让肌肤富有光泽。

提高记忆力

花生能够帮助人们提高记忆力，主要是它当中含有8种氨基酸，经常食用可以有效的促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。并且花生中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这两种物质是神经系统所需的重要物质，它们可以延缓大脑衰退、增强记忆力。

预防心脑血管疾病

美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。

润肺养胃

《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。

补血止血

花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。

花生的做法

炒花生米好吃编辑

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

做法

1.将要炒的花生米倒入漏篮中，用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

3.过程中的火候不可太大，中火宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

皮蛋脆花生编辑

做法

1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成瓣。

2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。

3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。

食用时将花生、皮蛋拌好与材料一起拌匀，即可食用。

花生的禁忌

1.糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

2.想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

3.胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

4.高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃花生的时候要知道它的禁忌。