燕麦的功效 想不到这种食物能降低血糖

燕麦是很常见的一种谷类食物，常吃燕麦能够为身体带来很多的功效，它能够帮助人们减肥，还可以降低血糖。燕麦可以做成多种美味的食物，它的做法有很多，食物都有禁忌，燕麦也不例外，吃燕麦的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

燕麦的功效

1、降胆固醇降血脂

常吃燕麦能够帮助人们降低胆固醇，燕麦中有一种叫做燕麦胶的物质，燕麦胶是一种可溶性纤维，它也是一种β-葡聚糖，在平时适当的吃一点燕麦，能够帮助人们降低血液中的总胆固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，吃燕麦还可以使高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇。

要知道在燕麦中含有的脂肪，多数的都是不饱和脂肪酸，它里面含有比较多的亚油酸，不饱和脂肪酸能够帮助人们降低人体内胆固醇的含量，燕麦中也含有丰富的非淀粉多糖，非淀粉多糖物质能够帮助人们降低胆固醇，所以食用燕麦有助于降低胆固醇。

2、减肥

很多人应该不知道，燕麦能够帮助人们减肥，主要是因为燕麦是低热量的食物，常吃燕麦能够增强饱腹感，燕麦中也含有丰富的膳食纤维，膳食纤维到了身体中能够吸附肠道内的废弃物，并使之排出体外，能够起到排便的效果，所以燕麦是一种减肥食物。

3、降低血糖

燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，因此在食用燕麦的时候，人体对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。

4、美容养颜

燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质，这些物质能够美容养颜。

燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿。

燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿。

燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白。

燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸，丁香酸，原儿茶酸，水杨酸，没食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，类黄酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。

燕麦的做法

玉米燕麦粥

玉米粉150g、燕麦仁100g

1.将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花

2.用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍稍煮一下，即可出锅

燕麦蔬菜饼

低筋面粉150g、黄油100g、全蛋70g、细砂糖100g、纯牛奶20ml、白芝麻20g

即食燕麦片100g、熟胡萝卜20g、香葱末

1.香葱洗净沥水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水

2.熟胡萝卜切成碎末待用

3.黄油切成小粒，室温下软化

4.分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大

5.将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀

6.低筋面粉过筛，筛入面盆中切拌均匀

7.加入燕麦片、胡萝卜碎、白芝麻、香葱末

8.调入牛奶拌至均匀

9.将面团分成小块搓成球，放入铺了油纸的烤盘中

10.用叉子在面团上交叉按两下，烤箱预热180度，放入烤箱中层烤制20-25分钟，取出待凉后，以密封方式保存

燕麦的禁忌

1、消化不良者：燕麦片含有膳食纤维素，但化学纤维较不光滑，较为不易消化吸收，特别是在若有胃胀气问题者，很多服用燕麦片恐导致胃部不适。

2、缺锌、钙的缺失者：燕麦片带有植酸、草酸成份会抑止铁制与优质蛋白质的消化吸收，因而燕麦片好是不必与牛乳一起服用，以防影响优质蛋白质消化吸收。

3、慢性肾脏病病人：燕麦片带有蛋白、钾、磷等成份，若有慢性肾脏病者不适合很多服用;服用前好是先应谘询医生、高级营养师或医师以瞭解每天建议摄入量。

4、糖尿病人：燕麦片虽有利于控制血糖，但燕麦片仍归属于五谷杂粮类，过多服用恐摄入过多木薯淀粉，反不好保持血糖值平稳。

结语：上文已经为大家介绍了燕麦的功效，燕麦是一种谷类，在超市就能买到，并且价格也不贵，大家可以将燕麦做成早餐，它具有美容养颜的效果，还能很好的预防便秘出现。