黄豆的功效 常吃这种谷类可以提高精力

黄豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黄豆能够为身体带来很多的功效，它能够帮助人们提高免疫力，还可以护理人们的皮肤，黄豆的做法有很多，它可以煲汤，还可以炖菜，吃黄豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

黄豆的功效

提升免疫：黄豆是一种很有营养的食物，它当中含有大量的植物性蛋白质，这个物质对人体非常好，它有“植物肉”的美称。如果说人体的身体缺少蛋白质，此时就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。适当的吃一点黄豆能够补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明：多吃一点黄豆会让人们变得更加聪明，主要是因为黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑的重要组成成分之一。在平时适当的吃黄豆能够帮助人们预防老年痴呆症。并且大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

强健器官：吃黄豆能够帮助人们强健身体器官，主要是因为黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质到了身体中，能够促进脂溶性维生素的吸收，黄豆中的物质还可以强健人体各组织器官。常吃它还能够降低胆固醇，改善脂质代谢，可以预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

黄豆的做法

黄豆猪蹄

用料

猪蹄;黄豆;水;油;葱段;姜片;八角;糖;盐;鸡精;酱油;料酒;味精;葱花

做法

需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净

锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下

加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟

放入味精，葱花，出锅即可

海带黄豆猪蹄汤

用料

干海带3两;猪蹄2只;鲜黄豆4两;大葱;姜;枸杞;盐;鸡粉;花雕酒

做法

做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制

泡发黄豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干黄豆用冷水浸没即可，如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开

干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超过6小时，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低。浸泡时好换一两次水。当然，如果您购买是鲜海带，只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状

猪蹄购买来后，同样需要浸泡，大约2小时即可，目的是将猪蹄中的血水泡出

将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可。

大葱切葱段、姜切大姜片

将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污

炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒

此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜

大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈

黄豆的禁忌

1.急性胃炎和漫性浅表性胃炎病人 刺激性胃液代谢过多加剧病况，或是造成肠胃胀气。

2.有胃溃疡的盆友 豆类食品中带有一定量低聚木糖，能够造成嗝气、肠鸣、腹胀等病症，因此 少吃!

3.胃病、肾功能衰竭的患者 这种患者需要低蛋白饮食，而豆类食品以及产品含有蛋白，其新陈代谢物质会提升肾脏功能压力，宜忌食。 4.肾结石病人 豆类食品中的草酸盐可与肾中的钙融合，易产生结石，会加剧肾结石症状，因此 肾结石病人也不适合服用。

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。