黑豆的功效 吃这种食物能为身体补钙

黑豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黑豆能够为身体带来很多的功效，它能够为身体补充营养，还可以预防心血管疾病的出现，黑豆的做法有很多，它可以煲汤，还能够做成菜。吃黑豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

黑豆的功效

1、黑豆中的蛋白质含量比较高，已经高达36%-40%，黑豆中的蛋白质是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，这种蛋白质的量不但多，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸与动物蛋白相似，黑豆中的赖氨酸丰富，还接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

2、黑豆中的脂肪含量可以说是非常低的，只有15.9%，它当中含有丰富的不饱和脂肪酸，熔点低，这个物质有益于消化吸收，要知道黑豆中的物质不会沉积在血管壁上。它的一个特别就是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，还可以帮助人们抑制胆固醇的吸收。

多吃黑豆对人体可以说是非常好的，主要是因为在黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，这个物质到了身体中，会转成卵磷脂，这个物质能够帮助脂肪代谢。老年朋友可以多吃黑豆，它能够有效的预防动脉硬化的出现，是一种理想的保健品。

3、黑豆的血糖生成指数低，只有18，而我们常吃的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

4、黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很丰富，对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。

5、黑豆丰富的B族维生素和维生素E，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等，不仅对维持神经系统健康有好处，还是美容养颜必需的营养素，维持皮肤和头发的健康光泽。此外，丰富的B族维生素有利于降低人体同型半胱氨酸的水平，减少心脑血管疾病的发生。

6、黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，不仅能双向调节人体激素，还能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。值得一提的是，用于缓解女性更年期综合症的传统激素替代疗法，会增加乳腺癌、卵巢癌等疾病风险，但是从食物中获取大豆异黄酮在改善更年期症状的同时，不会增加这些风险。

7、黑豆的膳食纤维含量高达10.2%，在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

8、黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，和维生素E协同，能够成为体内防止氧化的保护层，抗氧化活性更好，能起到延缓衰老和增强体质的作用。

原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。

制法

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。

5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。

海带炖黑豆

原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。

制法

1、把黑豆洗净，去杂质。

2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。

3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。

4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。

黑豆的禁忌

1.禁忌人群：黑豆属于高嘌呤类食物，痛风患者要避免食物。黑豆还有偏量属性，四肢冰冷腹泻的人应该少吃。后黑豆因为吃得太多而渡边杏

2.食用方法：在食用方法上，黑豆除了不能生吃以外，煮熟后还可以渡边杏吃很多，很容易发怒，所以用豆浆黑豆或醋泡沫黑豆等食物对健康更有好处。

3.与禁忌同时：对于服用中药的人来说，吃黑豆产品是渡边杏的。黑豆不仅与人参、刺参、丹参、玄参等相恶，还与蓖麻油、胡朴等中药一起吃，因为渡边杏。

结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说黑豆是一种非常有营养的食物。