黄豆的功效 吃这种食物竟能延缓衰老

黄豆的做法有很多，比较常见的就是直接炒着吃或者是泡水之后做成豆浆。黄豆的味道是很不错的，而且价格也便宜，关键是它的营养价值很高，具有多种功效。黄豆的禁忌有哪些呢？如果想了解的话，就来看下面的内容介绍吧！

黄豆的功效

延缓衰老

黄豆里面的维生素E、大豆异黄酮含量比较丰富，这两种成分对于美容以及抗老化都是有很显著的功效的。人随着年纪的增加，不断的氧化，就会慢慢的衰老，长出皱纹，还容易得一些老年病，如果能做好防衰老的工作就能减少这些问题的出现。

预防心血管疾病

黄豆中的大豆卵磷脂有很多，研究发现卵磷脂对于预防心血管疾病有很好的效果。卵磷脂以及黄豆中含有的膳食纤维能够很好的帮助人体内多余脂肪的代谢，从而达到保护心血管的作用，建议中老年人应该要经常吃点黄豆。

降血压

黄豆中含有丰富的钾，这种元素是血压偏高的人应该要注意经常补充的。因为它能够帮助促进人体内多余的钾元素快速的排走，从而达到降低血压的效果。平时如果食欲不好的话，补充一些钾元素还能帮助提升食欲哦。

强健大脑

大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。

预防骨质疏松

黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。

增强免疫力

黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。

黄豆的做法

豆干炒青黄豆

材料：烟熏豆干3块、青黄豆250g

配料：油少许、红椒5块、盐适量、生抽1勺、

做法

1、将青黄豆洗净，豆干切成小丁，红椒剁碎;

2、锅内倒入少许油，倒入青黄豆和红椒，炒至青黄豆的颜色转深了一点，再倒入豆干碎;

3、炒两分钟后，放入盐、生抽、白糖，再超入味即可出锅。

豆浆煮黄骨鱼

材料：黄骨鱼500g、青黄豆100g

配料：油、盐、姜

做法

1、黄骨鱼用盐搓洗干净，放置备用;

2、将青黄豆洗净，放进搅拌机里加适量水搅拌出豆浆，滤除豆渣;

3、豆浆放砂锅里煲着;

4、热油锅放姜片、盐，爆香

5、放黄骨鱼煎下2面，掺入煲豆浆的砂锅里同煮;

6、豆浆煮开了容易溢出，要特别注意看火;

7、大火烧开之后改中火烧10分钟左右，放盐调味;

8、香浓的豆浆黄骨鱼汤就可以出锅了!

黄豆的禁忌

1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者，刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2.有胃溃疡的朋友，豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以少吃!

3.胃炎、肾功能衰竭的病人，这些病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

4.肾结石患者 豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

5.痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

结语：黄豆的功效在上面给大家说明了，你现在应该对于黄豆非常的熟悉了吧！虽然说黄豆这种食物在平时我们都很常见了，但是很多人对它其实并不怎么了解。今天关于黄豆的内容就是这些了，建议大家在平时可以常吃它哦。