黄豆的功效 吃这种食物可以强健身体器官

黄豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，很多人都非常的喜欢，黄豆具有很多对我们身体比较好的功效，它能够提高人们的免疫力，还可以美白皮肤。生活中关于黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

黄豆的功效

1.提升免疫

经常吃黄豆能够帮助人们提高自己的免疫力，主要是因为黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，它有着“植物肉”的美称。人体在缺少蛋白质的时候，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。这个时候大家可以吃黄豆补蛋白，能够避免吃肉胆固醇升高的问题。

2.让头脑聪明

因为黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，所以对我们的大脑非常好，大家应该要知道大豆卵磷脂是大脑的重要组成成分之一，对大脑的好处非常多。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。并且大豆卵磷脂中的甾醇，这个物质能够增加神经机能和活力。

3.强健器官

很多人应该不知道，黄豆能够帮助人们强健器官，主要是因为黄豆中的大豆卵磷脂可以有效的促进脂溶性维生素的吸收，这样就能够强健人体各组织器官。这个物质还能够降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4.提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5.美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6.预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

7.阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

8.降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

1、黄豆的做法一：黄豆蹄花汤

将买回的猪蹄处理干净后，切成小块，放入掺有白酒的沸水中煮上三至五分钟，煮好后捞出洗净。将黄豆洗干净，与猪蹄一起加水倒入高压锅中炖。炖上半个小时后，开盖并用勺子将汤上面的浮末和油撇去。再将猪蹄和黄豆连同汤一起倒入砂锅中，并加入洗净后的葱花和姜丝，用砂锅煲上两个小时，将猪蹄彻底煮烂之后，加入食盐进行调味。即可出锅食用。

2、黄豆的做法二：白果黄豆鲫鱼汤

将买回来的鲫鱼去鳞、去内脏，在清洗干净后划刀备用，将银耳用清水泡开后撕成小块备用，再将黄豆、白果去皮后洗净，放入沸水中焯一下捞出备用。下锅时，先用油将鲫鱼煎成四成熟，鱼皮变焦之后盛出，并去除鱼皮后装盘。将准备好的白果、黄豆、银耳加水煮沸，煮沸之后加入鲫鱼肉和洗净的姜片，转小火慢慢炖，炖上半小时后，加入食盐调味，即可出锅食用。

3、黄豆的做法三：双椒拌黄豆

先将黄豆彻底泡发，泡发之后再放入锅中煮上十来分钟。再将青辣椒和红辣椒洗干净，切成碎末，与煮好的黄豆一起放入碗中进行搅拌，搅拌时陆续加入生抽、老抽、香油、陈醋和食盐，再进行彻底搅拌，拌均匀后静置半小时后即可食用。

4、黄豆的做法四：雪菜炒黄豆

将腌制好的雪菜切得很碎，用清水浸泡上半小时后备用，再将黄豆洗净后加水煮熟，备用。下锅时，先用香油将葱花、姜末及干辣椒炒香，炒香之后，倒入雪菜进行翻炒，翻炒数分钟后，加入煮熟后的黄豆继续翻炒，炒香后，加入生抽、适量放点白糖，继续翻炒，直至所以调料都炒均匀后，即可出锅食用。

黄豆的禁忌

如果是慢性浅表性胃炎或者急性胃炎的患者，一定要少吃或者不吃黄豆的加工品，这容易导致胃酸分泌过多，不但容易引起胃肠胀气的情况，还容易导致加重病情。对于胃溃疡患者来说也要少吃，避免出现腹胀肠鸣或者打嗝等症状。

对于肾病患者来说，一些高蛋白的食物一定要少吃，这就包括黄豆以及黄豆的加工品，因为黄豆里面的高蛋白会加重肾脏的负担，不但会产生蛋白尿的情况，同时会引起病症加重。

另外，在吃黄豆以及黄豆加工品的时候，一定要了解一些饮食相克的问题，当吃黄豆的时候，就不要吃一些富含草酸的食物，比如说柿子就富含草酸，里面的鞣酸和黄豆里面的蛋白质容易结合，形成不容易消化的物质，不但加重肠胃的负担，还容易导致结石的产生。

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的谷类。