黑豆的功效 多吃这一物可以增强免疫力

黑豆平时你吃的多吗?黑豆的营养价值是很高的，所以不少人在打豆浆或者煮稀饭的时候都会放一些黑豆。黑豆的功效是什么?有不少人对这个问题都不了解。另外现在很流行的醋泡黑豆的功效大家也可以了解一下。想知道黑豆的做法就看下文吧!

黑豆的功效

1.增强免疫力

吃黑豆对于增强人的免疫能力有一定的效果，因为黑豆中的蛋白质含量很高，而且属于健康的植物蛋白，而蛋白质是人体维持高免疫力所必须的一种成分。如果你发觉自己的免疫能力比较差，不妨常吃一些黑豆，也许就会有改善。

2. 健脑

吃黑豆对于人的大脑也是有很大的好处的，黑豆中的甾醇很多，这种物质能够增加脑神经的活性，让大脑更加的灵活，另外还可以帮助分解人体内的油脂，达到预防脂肪肝的效果。平时脑疲劳比较严重的朋友，记得常吃黑豆。

3.强健器官

黑豆本身就含有各种营养元素，而且还能够促进人体对于其他食物中营养的吸收，因此坚持吃黑豆，可以达到很好的强身健体的效果。黑豆对于那些胆固醇过高的朋友也是一种很好的食物，可以帮助预防和缓解动脉硬化的问题。

4.减慢衰老

黑豆中含有植物激素，不仅能减缓皮肤衰老的速度，对于更年期所产生的问题，也有很好的缓解作用。有研究人员表示，黑豆中含有一种物质，能阻碍身体中黑色沉淀物的形成，所以经常吃黑豆对身体有很大的好处。尤其是更年期的女性，可以适量的食用。

5.抑制癌症

它含有的蛋白酶抑制素，美国人经研究发现，这种物质可以抑制多种癌症的产生。

黑豆怎么吃

1、黑豆鸡爪汤

原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

2、黑豆焖猪蹄

原料: 黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

醋泡黑豆的功效

明目

黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

排毒

黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

乌发

现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。

活血抑寒

黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。

改善便秘

黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

总结：黑豆的功效有这么多，你是不是没有想到呢?其实除了黑豆，其他的很多豆类也是营养价值很高的，大家在平时应该常吃豆类的食物。也许你会觉得做成各种菜太麻烦，实际上也有简单的吃法，就是在煮米饭的时候撒上一把豆子，赶快试试吧。