玉米的功效 多吃这种谷类可以防止动脉硬化

玉米是比较常见的一种谷类，深受人们的喜欢，在平时多吃一点玉米可以为大家带来很多的好处，它本身具有多种功效。生活中玉米的吃法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用玉米的禁忌是什么吗?对玉米感兴趣的朋友一定要继续看哦。

玉米的功效

1、防癌抗癌

玉米是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的硒和镁元素。硒这个物质可以帮助我们加快过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。并且玉米中的镁一方面能抑制癌细胞的发展，在平时多吃一点玉米可以增加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，对防癌也有重要意义。

玉米中含有丰富的谷胱甘肽，我们知道这个物质可以帮助我们减少癌症的侵害，并且使其失去活性并通过消化道排出体外。玉米中含有的这种物质也是一种抗氧化剂，可以使加速老化的自由基失去作用，在平时多吃一点玉米可以帮助我们预防癌症的出现。

玉米中的叶黄素能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌。

2、防止动脉硬化

很多人应该不知道，其实玉米可以帮助我们预防动脉硬化的出现，玉米会有这样的功效，主要是因为玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，并且它本身含有的亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，能够帮助我们预防动脉硬化和多种疾病的出现。

3、补血养血

吃玉米可以加速我们身体的血液循环，并且是可以带动铁元素快速的合成血红蛋白，所以对女孩子来说，吃玉米可以有补血养血的供血，对缺血的人也是很有好处的。

4、护眼功效

玉米对人类的大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素—叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

5、防止便秘

玉米含丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

6、健脾养胃

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

注意：玉米属于粗粮，不能多吃，还需要搭配细粮，营养才更好吸收。

7、抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

8、美肤护肤

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

9、降血糖

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

玉米的做法

爆米花

材料：小玉米粒，油，糖。

做法

1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。

2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出嘭嘭的爆裂声。

3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。

松子玉米

材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一个，胡萝卜(小)一根，小葱一棵，盐半小勺。

做法

1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。

3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。

玉米的禁忌

1、免疫低下者

玉米作为富含纤维素食物，长期摄入过量也会引发脏器受损。健康人每日摄入超50克纤维素，长期可以导致蛋白质缺乏与脂肪利用下降，并引发血液、心脏、骨骼等脏器受损，导致机体免疫力下降。

2、老人和儿童

儿童消化功能不健全，老年人消化功能减退，对于消化大量的纤维食物，容易造成肠胃负担。营养的吸收利用率低，也不适合儿童生长发育，因此儿童和老人不适合食用。

3、生长发育期

处于生长发育期的人，需要更多能量、营养素、激素等，粗粮不利于营养吸收利用，并可以妨碍胆固醇的吸收与转化为激素。

结语：上文已经为大家介绍了玉米的功效，现在大家对玉米的营养价值已经明确了吧，吃玉米能降低血糖，生血补血，还能预防癌症，这些都是对人体很好的作用，大家可以常吃玉米。