黑豆的功效 常吃这种谷类身体更健康

黑豆是一种很常见的谷类，多数的人都比较喜欢，在平时适当的吃一点黑豆可以为我们的身体带来很多的功效，它本身具有丰富的营养物质，生活中黑豆的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

黑豆的功效

提高免疫力

黑豆本身是一种很有营养的食物，它含有人体需要的植物性蛋白质，并且也有有“植物肉”的美称。我们应该知道，如果人体缺少蛋白质，就会出现很多症状，比较常见的就是免疫力下降、容易疲劳的症状。这个时候多吃黑豆可以补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。

让人头脑聪明

多吃黑豆能够让我们的头脑变得更加聪明，黑豆会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质是大脑的重要组成成分之一。老年朋友多吃黑豆可以预防老年痴呆的出现。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，能够帮助我们消除疲劳感。

强健器官

黑豆中含有多种人体需要的营养物质，我们要知道黑豆本身含有丰富的黑豆卵磷脂，这个物质可以帮助我们促进溶性维生素的吸收，能够为人体提供需要的营养物质，并且可以强健人体的组织器官。另外，它可以降低胆固醇，帮助预防冠心病的出现。

提高效率

黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤

黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。

预防癌症

黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化

黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂

黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋

补充铁可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中的铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠排出，有辅助降压的效果。黑豆含有丰富的钾元素，每100克黑豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黑豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

黑豆的做法

红枣黑豆粥

原料：红枣，黑豆，糯米，赤砂糖。

制法

1、将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3 小时。

2、将黑豆、糯米捞起，沥干水分。

3、红枣洗净，去核。

4、锅中加入约适量冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸。

5、然后改用小火熬煮10分钟。

6、将红枣加入 粥中，继续熬煮约半小时。

7、待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。

黑豆的禁忌

1、痛风病人不能吃

痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

2、肾病患者不宜吃

虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。

3、小孩不能多吃

小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。

结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是一种比较适合人们吃的食物。