黑豆的功效 多吃这种豆子防止大脑老化

黑豆是一种粗粮，我们一般在吃杂粮粥或者是喝杂粮豆浆的时候会看到黑豆，黑豆的吃法其实还有很多，不过多数人都不了解。黑豆的功效十分厉害，对于我们的身体有很大的好处，大家都应该经常吃。黑豆的功效是什么?一起来从下文里面找答案吧!

黑豆的功效

一、高蛋白低热量

我们知道几乎所有的豆类都是富含蛋白质的，而且是植物蛋白，人体也比较容易吸收。黑豆里面的蛋白质含量在百分之四十左右，是相当高的，甚至比肉和鸡蛋还要高。如果想要补充蛋白质，增加肌肉，那么多吃黑豆是很好的选择。

另外黑豆对于控制胆固醇也具有一定的效果，虽然说黑豆里面的油脂也很高，但是它还含有脂肪酸，这就使得我们的身体能够吸收到营养以及脂肪，但是却不会吸收太多的胆固醇。长期的吃黑豆，可以达到降低血液中的胆固醇的效果。

对于正在减肥的人士来说，黑豆也是很好的一个食物。因为它的热量很低，相比较吃米饭或者是面条，不妨试试看用黑豆来作为主食。这样在饭后不容易感觉饿，而且不会令血糖快速的升高。除了黑豆，玉米、薏米、糙米也是不错的选择。

二、增强活力

豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

三、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

四、使容貌美丽

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。

黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

六、降胆固醇

从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。

应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是廉价的来源。

黑豆的吃法

吃法一：瓜丁黑豆

食材：黑豆、黄瓜、葱、姜、生抽、醋、熟芝麻、盐、熟花生油。

做法

1、黑豆浸泡8小时以上。泡好的黑豆放入锅内，加足量水，没过黑豆即可。

2、放葱，姜，大茴，香叶，盐上火煮。喜欢吃辣，可以放干辣椒。煮半熟时加生抽。

3、完全熟时，倒入熟花生油。炸东西剩的油。一般炸一次，剩下的油调菜还是可以的。

4、黑豆放凉后，非那根冰箱冷藏一部分。黄瓜去皮切丁。瓜丁放碗内加盐腌一下。

5、瓜丁黑豆拌好。撒熟芝麻，淋点醋即可。

吃法二：韩式煮黑豆

食材：黑豆、花生米、水、生抽、白糖、麻油、白芝麻。

做法

1、黑豆洗净后，用凉水泡1小时，花生泡10分钟即可;

2、豆子沥水，倒入锅内，加入清水后，大火煮滚后改小火半小时;生抽加入白糖调汁;

3、锅内加入调料汁，继续煮15-20分钟; 汤汁快收干加入白芝麻;

4、停火淋入芝麻油即可。

总结：黑豆的功效已经给大家说明了，现在你是不是已经比较清楚了呢?有些人担心吃太多的豆子会导致肠胀气，肚子有不舒服的感觉，其实这要看个人的体质，肠胃功能比较好的人，偶尔吃点黑豆是没有关系的，假如你吃了不舒服，那么就要少吃。