花生的功效 这种谷类让你变聪明

花生是一种很常见的食物，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点花生可以为我们的身体带来很多的好处，它本身具有多种功效。生活中花生的做法有很多。做出的食物都比较美味，不过我们知道食用花生的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

花生的功效

降低胆固醇

在平时多吃一点花生是可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量的，主要是因为花生中含有丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇，这些物质对我们的身体有益处，均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。

润肤抗衰老

女性朋友在平时可以适当的吃一点花生，它可以帮助我们滋润皮肤。花生会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质等物质，这些物质都可以帮助我们美容润肤，令人容光焕发，并且会让皮肤有光泽。

提高记忆力

花生中的营养物质含量比较丰富，它含有人体需要的8种氨基酸，在平时多吃一点花生可以帮助我们促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。花生中也含有卵磷脂和脑磷脂，这两种物质是神经系统所需的重要物质，它可以提高我们的记忆力。

预防心脑血管疾病

美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。

润肺养胃

《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。

补血止血

花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。

花生的做法

1.老醋花生米

原料：花生米

辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。

做法

1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

2. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以)。 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

3. 再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去这一步骤)。

2.酒鬼花生米

原料：花生米

辅料：食用油，盐，花椒，桂皮，干红辣椒，香叶，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。

做法

1、凉锅凉油放入花生米，然后将火调到小，不停的搅拌，少15分钟。

2、15分钟后从高处抛落花生米，听到有脆响，不是闷响时，沿锅边撒一些白酒，然后出锅。

3、花生米好倒在不锈钢盘子中，凉的快，要等20分钟，花生米彻底凉了以后才能再炒。

4、锅中不放油了，直接爆香花椒;干辣椒;香叶;桂皮，然后倒入花生米炒匀。

5、然后调入花椒面;辣椒面;盐;糖，然后关火，再炒匀，即可出锅。

花生的禁忌

1、不宜大量生吃

花生脂肪和蛋白质含量较高，大量摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。

2、寒湿凝滞体质不宜吃花生

花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。

3、油性肤质的人不宜多吃

花生油脂含量很高，易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。

4、霉变的花生不能吃

霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。

结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有 了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以适当的吃有一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是比较有营养的食物。