黄豆的功效 常吃这种食物竟能预防癌症

黄豆是豆类里面我们都比较熟悉的一种了，很多我们爱吃的豆腐品也是黄豆做成的。黄豆的功效是什么?爱吃黄豆的人之所以那么多，就是因为黄豆的营养价值非常高。黄豆的做法有哪些?如果你还不知道应该怎么烹饪，不妨从下文当中找方法吧!

黄豆的功效

提升免疫

吃黄豆可以提升人的免疫能力，因为它的蛋白质很多，甚至有人把黄豆叫做植物肉。适当的补充蛋白质可以让我们的身体免疫力更好，不容易感觉到疲劳。假如有胆固醇较高的问题，也应该注意补充蛋白质，否则胆固醇问题难以得到控制。

让头脑聪明

吃黄豆还能让人变聪明，因为黄豆里面的卵磷脂很高，这个成分是我们的大脑保持正常的运作非常需要的。如果缺少了这个物质，大脑就会变得不那么灵活，记忆能力也可能会下降。老人如果常吃黄豆，还能够达到预防老年痴呆的作用。

美白护肤

黄豆中的大豆异黄酮含量很高，这种成分是一种天然的激素，如果能够经常补充，能够让我们的衰老速度减慢。另外黄豆里面还有一些亚油酸，这种物质具有美白肌肤的作用，主要是能够阻止黑色素的沉淀，让人不容易长斑、变黑。

强健器官

黄豆中含有的大豆卵磷脂对人体来说是非常好的，它可以帮助我们有效的促进脂溶性维生素的吸收，多吃黄豆能够帮助人体强健各种器官。另外，黄豆降低胆固醇的效果非常好，它可以改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆的做法

一、黄豆花生酥

材料:花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。

做法

1.花生及黄豆连皮烘干后，磨成粉，红枣切碎，充分拌匀，加少许水使其成形

2.将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。

3.烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。

二、水煮黄豆

材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。

做法

首先将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿，倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。

三、黄豆煮猪排骨

材料：猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。

做法

首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。

总结：吃黄豆可以达到美容、补充蛋白质、提升免疫力、控制胆固醇的作用，如果你平时很少吃黄豆，小编建议你要在以后常吃哦!吃黄豆比较简单的一个方法就是水煮，这样不需要花费太久的时间，然后还可以当做零食来吃，或者做成黄豆煮排骨，味道也很好。