黄豆的功效 常吃这种谷类提高身体免疫力

黄豆是一种常见的谷类，深受人们的喜欢，它本身具有多种对人体比较好的功效，食用之后能够为身体提供需要的营养物质。生活中黄豆的吃法有很多，它做出的食物都是很美味的，不过我们知道食用黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

黄豆的功效

提升免疫：平时多吃一点黄豆可以帮助我们提高身体的免疫力，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的植物性蛋白质，所以黄豆也有“植物肉”的美称。蛋白质对我们的身体非常重要，如果身体中缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补能够帮助我们补充蛋白质，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明：多吃一点黄豆可以让我们变得更聪明哦，黄豆中含有人体需要的大豆卵磷脂，我们应该要知道这个物质可以说是大脑的重要组成成分之一。老年人多吃一点黄豆可以预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，能够强健神经系统。

强健器官：黄豆中含有的大豆卵磷脂对人体来说是非常好的，它可以帮助我们有效的促进脂溶性维生素的吸收，多吃黄豆能够帮助人体强健各种器官。另外，黄豆降低胆固醇的效果非常好，它可以改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆的做法

一、黄豆花生丰胸酥

材料:花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。

做法

1.花生及黄豆连皮烘干后，磨成粉，红枣切碎，充分拌匀，加少许水使其成形

2.将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。

二、水煮黄豆

材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。

做法

首先将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿，倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。

三、黄豆煮猪排骨

材料：猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。

做法

首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。

黄豆煮猪排骨增加皮肤的弹性

四、黄豆猪蹄丰胸汤

原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。

制法

1、用温水将黄豆泡开。

2、猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。

3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

黄豆的禁忌

1、不宜多食炒熟的黄豆;

2、对黄豆过敏者不宜食用;

3、服用四环素类药物时不宜食用;

4、服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用;

5、服用左旋多巴时不宜食用;

6、不宜煮食时加碱;

7、食用时不宜加热时间过长;

8、服用铁制剂时不宜食用;

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是一种比较适合人们吃的谷类。