玉米的功效 想不到这种谷类可以抗癌

玉米是一种常见的谷类，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点玉米可以为我们的身体带来很多的功效，它含有的营养物质丰富，生活中玉米的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用玉米的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

玉米的功效

1、玉米有助于减肥排毒

玉米中含有丰富的膳食纤维，这个物质可以帮助我们增加身体的饱腹感，玉米中的粗纤维是精米，它可以帮助我们促进身体的蠕动，玉米中也含有丰富的镁元素，它能够帮助我们增加肠胃的蠕动，促进机体的废物的排泄，想要减肥的朋友应该多吃一点。

2、玉米有助于软化血管预防心血管疾病

玉米本身含有丰富的亚油酸，这个物质对我们的身体来说是很重要的，并且是身体不能自己合成的物质，亚油酸能降低血液中的胆固醇，对于预防动脉粥硬化样有很好的功效，在平时多吃一点玉米可以帮助我们降低血压，能够减少心脑血管疾病的发病率。

3、玉米有助于保护视力

平时多吃一点玉米可以帮助我们保护视力，主要是因为玉米中含有丰富的胡萝卜素与叶黄素，胡萝卜素对于构成视觉细胞有很好的功效，在人体内可转化成维生素A，能够治疗夜盲症，干眼病及上皮组织角化症;叶黄素抗氧化性很强，能够保护眼睛。

4、玉米有助于抗癌

众所周知，硒是一种有助于抗癌的微量元素，硒能加速体内过氧化物的分解，使细胞膜中的脂类免受氧化作用的破坏，从而保护细胞膜和细胞免受伤害，预防癌症。硒还能降低黄曲霉毒素的毒性，并刺激抗体的产生。

5、玉米还有助于美容护肤

玉米中含有维生素E和各种矿物质，能减少和消除老年斑与色斑的色素沉淀，增加细胞弹性，是有助于美容护肤的好食品。

玉米几乎人人适合食用，但是要注意的是，玉米发霉后会产生霉菌毒素，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。所以发霉的玉米一定不要吃。

玉米的做法

松仁玉米

食材：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。

做法

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用;

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用;

3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

尖椒玉米粒

食材：新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。

做法

1、将新鲜玉米，洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;

2、锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水;闷至玉米变软，锅中水分收干;

3、放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。这道菜清爽可口，是白粥的好搭配，适合夏季食用。

玉米的禁忌

1、免疫低下者

玉米作为富含纤维素食物，长期摄入过量也会引发脏器受损。健康人每日摄入超50克纤维素，长期可以导致蛋白质缺乏与脂肪利用下降，并引发血液、心脏、骨骼等脏器受损，导致机体免疫力下降。

2、老人和儿童

儿童消化功能不健全，老年人消化功能减退，对于消化大量的纤维食物，容易造成肠胃负担。营养的吸收利用率低，也不适合儿童生长发育，因此儿童和老人不适合食用。

3、生长发育期

处于生长发育期的人，需要更多能量、营养素、激素等，粗粮不利于营养吸收利用，并可以妨碍胆固醇的吸收与转化为激素。

4、重体力活动者

玉米作为粗粮，补给能量较低，而重体力活动者需要更多营养摄入，而不是粗粮。

5、钙铁缺乏者

粗粮中的食物纤维与植酸，可以与钙铁结合沉淀，继而阻碍对矿物质吸收利用。

6、消化道疾病

胃溃疡、食道静脉曲张、肝硬化等疾病的人，摄入大量粗粮容易引起溃疡出血或静脉破裂出血。由此可见，玉米也有禁忌人群，对于一些消化道疾病、肝病也不适宜食用玉米等粗粮。

结语：上文已经为大家介绍了玉米的功效，在玉米中有多种人体需要的营养元素，食用后能保护视力，还能起到抗癌的效果，空闲的时候，大家可以将其做成上述食物，但是消化道疾病患者，不能常吃玉米。