黑豆的功效 常吃这种谷类让你变聪明

黑豆是一种常见的谷类，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点黑豆能够为我们的身体带来很多的功效，它具有多种对人体比较好的营养物质。生活中黑豆的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

黑豆的功效

提高免疫力

在平时多吃一点黑豆可以帮助我们提高身体的免疫力，黑豆会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的植物性蛋白质。如果人们的身体缺少蛋白质，那么会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。这个时候我们吃黑豆补充蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。

让人头脑聪明

黑豆中含有人体需要的大豆卵磷脂，这个物质是大脑的重要组成成分之一。老年人多吃一点黑豆可以帮助我们预防老年痴呆的出现。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，这个物质可以增加神经系统的活力。同时卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陈代谢。

强健器官

黑豆是一种很有营养的食物，它含有丰富的营养物质，黑豆卵磷脂可以帮助我们身体促进维生素的吸收，在平时多吃一点黑豆能够帮助我们强健人体的组织器官。另外，它可以降低胆固醇，可以改善人体的代谢，能够预防和治疗冠状动脉硬化。

提高效率

黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤

黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。

预防癌症

黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化

黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂

黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋

补充铁可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中的铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠排出，有辅助降压的效果。黑豆含有丰富的钾元素，每100克黑豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黑豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

1、鲩鱼尾煲黑豆汤

特色：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

2、黑豆鸡爪汤

原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

3、黑豆焖猪蹄

原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

4、黑豆乌鸡汤

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

黑豆的禁忌

1、痛风病人不能吃

痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

2、肾病患者不宜吃

虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。

3、小孩不能多吃

小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。

结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是一种很有营养的食物了。