黑豆的功效 这种谷类吃竟能让人头脑聪明

黑豆可以说是平时比较常见的一种谷类，具有很多的功效，它的营养价值非常丰富。在生活中黑豆的吃法有很多，怎么吃会比较美味一些呢?黑豆虽然好，不是所有人都适合吃的，哪些人不适合吃黑豆?想知道一定要继续看哦。

黑豆的功效

提高免疫力

黑豆含有的植物蛋白非常的高，还具有“植物肉”的美称。它含有人体需要的蛋白质，如果身体中的蛋白质出现缺失，那么就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。这个时候多吃一点吃黑豆可以补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。

让人头脑聪明

黑豆中含有丰富的大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。老年人在平时多吃黑豆可以帮助我们预防老年痴呆。黑豆的卵磷脂含有甾醇，可增加神经机能和活力。在平时经常吃黑豆可以帮助我们的大脑发育的更好。

强健器官

黑豆含有的卵磷脂可以帮助人体促进溶性维生素的吸收，它在强健人体的组织器官方面有不错的效果。另外平时多吃黑豆可以帮助人体降低胆固醇，改善脂质代谢，它在预防冠心病和动脉硬化方面有不错的功效，适合冠心病人食用。

提高效率

黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤

黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。

预防癌症

黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化

黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂

黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋

补充铁可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中的铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压

黑豆怎么吃

黑豆乌鸡汤

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

2、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

3、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

黑豆粉

材料：黑豆500克。

做法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

药用：每天3次，每次6克，米汤送服。

功效：补虚益肾、活血利水。对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

不能吃黑豆的人

1、痛风病人不能吃

痛风患者不能吃。由于豆类含嘌呤高，会形成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上形成痛风。痛风患者吃了会形成痛风加剧。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，能够中和湿气。

2、肾病患者不宜吃

虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。

3、小孩不能多吃

小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。

结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，它是一种比较适合人体食用的谷类，可以为我们的身体提供多种需要的营养物质，还能帮助我们预防一些疾病，不过要注意哪些人不适合吃黑豆。