黑豆的功效 常吃这种谷类能预防老年痴呆

黑豆是谷类的一种，它具有很多功效，吃了对身体很好，是一种比较适合人们食用的食物。在生活中，人们会把黑豆做成各种食物，并且很美味。我们要知道黑豆的营养价值是很高的，吃了能为我们提供多种营养物质，对黑豆感兴趣的朋友要继续看哦。

黑豆的功效

提高免疫力

黑豆含有丰富的蛋白质，吃了能为我们的身体提供营养。如果人的身体缺少了蛋白质，那么我们身体各种机制都会下降，特别是免疫力，这个时候常常会感觉到疲惫。吃黑豆补蛋白质，还能减少胆固醇上升的问题，很适合人们食用。

让人头脑聪明

黑豆很有丰富的大豆卵磷脂，这个物质是大脑的重要组成成分。老年人多吃黑豆可以减少老年痴呆的出现。黑豆的卵磷脂中含有一种叫做甾醇的物质，这个物质可以增加神经机能和活力能够保护我们的心脏，减少脂肪肝的出现。还能提高我们的功能效率。

强健器官

黑豆卵磷脂可以有效的促进溶性维生素的吸收，常吃黑豆可以有效的加强我们人体的组织器官。它能降低我们血液中胆固醇的含量，改善脂质代谢，在预防冠动脉硬化方面有很不错的效果，是很适合老年人食用的一种食物。

提高效率

黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤

黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。

预防癌症

黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化

黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂

黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋

补充铁可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中的铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠排出，有辅助降压的效果。黑豆含有丰富的钾元素，每100克黑豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黑豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

醋泡黑豆

材 料：大黑豆1000g，黄米醋2斤半。步骤：1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开(重要)，停火.2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。3、哈哈 这么简单 大家也动手开始做吧。

黑豆薏米百合汤

材 料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖适量。步骤：1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分别洗净，泡2小时以上备用。2、大米、黑芝麻分别洗净，备用。3、锅内放入适量水，放入花生、黑豆，大火煮开。4、放入薏米仁、放入黑米。5、 再放入大米，煮约20分钟。6、放入泡好的百合、黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。7、OK。一碗滋补的补肾乌发汤就完成咯。

桑葚黑豆红枣糖水

材 料：桑葚干20g，黑豆30g，红枣3颗，红糖20g，水5碗。步骤：1、黑豆浸泡两个小时2、红枣去核3、锅里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开，转小火煮40分钟4、加红糖煮至溶化即可5、入口有淡淡的甜味

黑豆山药豆浆

材 料：黑豆45g。黄豆25g。铁棍山药半根约60g。水1000ml。步骤：1、黑豆、黄豆冲捡出坏豆冲洗干净，冷水浸泡4小时以上。山药洗净去皮切成小块。2、将浸泡后的黄豆、黑豆和处理好的山药放入破壁料理机的搅拌杯中，加入1000ml的水(注意别超过热汤的高水位线)。3、接通电源，选择”豆浆“功能，按下启动键。4、20分钟香浓顺滑的黑豆山药豆浆就做好了。

黑豆芝麻红枣浓浆

材 料：干黑豆35g，干黄豆25g，熟黑芝麻20g，若羌枣10粒，纯净水适量，海盐半小勺。步骤：1、黑豆黄豆洗干净后，用净水泡发一夜，沥干水，和黑芝麻，切成1cm粒状的若羌枣，倒进豆浆机，加净水至1000ml刻度。2、开启免滤湿豆功能。这款浓浆不需要用糖调味，用若羌枣代替甜味料更健康。3、大约半个小时完成，开盖加入半小勺海盐，用筷子搅拌均匀。4、开喝吧!香浓美味的一杯营养浓浆，给人注入满满的正能量。

黑豆的营养价值

1、研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;

2、黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

3、黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

4、因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

5、黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

结语：上面已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友可以在平时适当的吃一些黑豆，它能帮助我们降低身体中的胆固醇，还能有效的缓解老年痴呆，是很适合人们食用的谷类。