糙米的功效与作用 糙米最适合什么人吃

糙米是人们在日常的生活会吃的一种米，很多人都是见过的或是吃过的。它的营养价值也是十分的高的，是非常不错的一种食物。但是你对于糙米有多少了解呢?你知道糙米是哦什么米吗?它的糙米的功效与作用又有哪些呢?它的做法优势怎样的呢?下面小编就为大家介绍一下吧!

目录

1、糙米是什么米 2、糙米的功效与作用

3、糙米的营养价值 4、糙米的做法

5、高血压能吃糙米吗 6、糖尿病人能吃糙米吗

7、孕妇能吃糙米吗 8、糙米的食用注意事项

糙米是什么米

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。

稻米作为日常主食在我国具有极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒外面的一层稻壳去掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。

糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。糙米再播一层米皮就是普通大米。人们常把普通的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。这是因为，我们要是把普通百米浸在水里一段时间，它是不会发芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间，大约七天以内，它就会发芽。所以糙米又被称为发芽米。

糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。

糙米的分类

(1)特长米：糙米长度大于7.50mm 者。

(2)长粒米：糙米长度为6.61mm 以上。

(3)中粒米：糙米长度为5.51mm 以上，未满6.61mm 者。

(4)短粒米：糙米长度小于5.51mm 以上。

糙米依米粒长宽比可分为细长形、中间形、粗圆形米。

(1)细长形米(Slendergrain rice)：糙米长宽比大于3.0 者。

(2)中间形米(Intermediate grain rice)：糙米长宽比为2.1 以上、3.0 以下者。

(3)粗圆形米(Bold grain rice)：糙米长宽比小于2.1 者。

糙米的功效与作用

糙米的作用以及功效是非常的多的，着也是人们非常喜欢它的原因之一，下面小编就为大家详细的盘点一下吧!

减肥

肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。

防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

治贫血，增强体质

糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。

维持内分泌平衡

糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

防癌

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

提高免疫力

研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。

健胃

平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。

保护心脑血管

降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生。

清肠防便秘

糙米能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用。

排毒

吃糙米可排除体内过剩的养份及毒素。

降血脂

米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉能有效阻止脂肪类物质的吸收、与胆固醇结合，促进胆固醇的排出作用，加上胚芽中的不饱和脂肪酸具有的降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用能帮助高血脂患者降低血脂。

镇静、降压、健脑

糙米中的γ-氨基丁酸、谷维素等作用于大脑的血管运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，对高血压有预防和缓解作用。胚芽中的不饱和脂肪酸有健脑功能作用。

防治口腔溃疡

广州医学院第二附属医院主任医师翁志强表示，吃糙米对口腔保健也有好处，主要是糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起到重要的作用，如果是富硒品种稻米作用则更强。

糙米的有点

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。

唐代中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。

明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用。意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。可见糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。

糙米的营养价值

美国食品与药物管理局对糙米的胚进行了化验与分析，结果发现每10克 糙米胚中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质3克，脂肪(植物性)1.2克 B族维生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，锌20mg，镁15mg，铁20mg，磷15mg。

糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

上述这些营养成分恰恰是人体所必需的，可是精白米却把这些黄金般的营养成分与微量元素弃得干干净净，难怪人们的健康不能不受到影响了。

米精蛋白

与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

微量元素

因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

糙米的大特点是含有胚芽

胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

糙米含大量锌

锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。

大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

膳食纤维

糙米还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米胚芽内含有防止癌产生的物质。IP6(肌醇六磷酸)为精米4.56倍，能降低胆固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可治疗肾结石，对前列腺癌的生长有抑制作用，有天然的“癌症杀手”之称。科学研究表明，IP6可以降低癌细胞的繁殖，并使其转变为正常细胞。

糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉体内活性氧，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素，达到美肤作用。

此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

糙米的营养分析

1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;

2. 糙米能治疗贫血;

3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;

4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身 机能;

5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

发芽糙米的功效

稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。

茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。

粥皮滋阴又补阳

用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩

如桃花，白里透红。

糙米的做法

糙米饭

材料：糙米。

做法

(1)选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米，挑选少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。

(2)糙米在凉水中浸泡8小时左右。

(3)使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5 -2倍。

(4)前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。这样更能增加味道和营养。

糙米粥

材料

糙米80g，小米40g，红薯200g，清水适量(小桉用砂锅熬用了2000g)。

做法

(1)糙米小米洗净后清水浸泡30分钟。红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。

(2)将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。

(3)将浸好的两种米加入适量的清水。

(4)大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20——30分钟(米烂软即可)。

(5)后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。

糙米薏仁汤

材料

糙米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、红糖适量。

做法

(1)糙米、薏仁分开浸泡两个小时。

(2)浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。

(3)十分钟后关火，等气过了再开盖。开火，粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖再熬一下，关火。

糙米茶

材料

糙米180cc(一碗)，水八合(八碗)。

做法

(1)用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色為止。

(2)同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。

(3)原封不动放五分鐘。

(4)将糙米过滤后当茶喝。

功效

糙米茶中含有丰富的维生素E，因为维生素E具有使皮肤细胞恢复年轻及改善生殖机能的功效，所以常被誉为呵护肌肤的法宝。此外，糙米茶还具有三通作用，有利于排出毒素，美容养颜。

五行蔬菜汤与糙米茶组合食疗的作用

(1)癌细胞的活动，三天就会停止，机能恢复需三个月以上。

胰脏癌并有黄疸症，如开始喝汤第二天照常上班亦无妨，恢复约需三个月。

(2)胃、十二指肠溃疡、黏膜瘤：三天~十天见效，机能恢复需三十天。

(3)肝脏硬化需一年，肝癌、高血压、关节炎亦同。

(4)白内障虽要四个月，但会正常、眼疾全部为一~六个月。

(5)其它不眠症、鼻塞、疲劳等需十~二十日。

(6)湿疹需四至七个月。

(7)老年斑的皮肤三至六个月后肌肤会变美。

(8)毛发六至十二个月，会增加五千至一万根。毛发、指甲不分年龄会快速生长。

(9)神经痛、风湿痛、重度的脸关筋炎六个月至一年即可好转。

(10)羊癫疯发作要三天，完全机能恢复依症状而定需三~六个月，有很多例子第四天起就没发作。

(11)脑血栓二次以上、步行、言语障碍需六至十二月都会有改善。

(12)脑软化、脑肿瘤约一个月，至恢复需二至三个月。

(13)心脏病患心律不整需二十天，动静脉血管症及其他症状需二个月。

饮用后的身体好转现象：饮用蔬菜汤后，会出现甚多的身体、生理变化，这些都是短暂的症候，但并不是副作用，因为原料都是可食的蔬菜类，不会有副作用的。而且若发生症候，这些都是体质好转的现象反应，故饮用者不必顾虑。所谓好转的反应，即是治疗疾病或身体不调的状况下，所出现的短暂恶化现象，即是在修补身体的现象而已。

燕麦八宝饭

做法

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。

功效

更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的佳保健食品。

南瓜糙米饭

原料：糙米2杯、南瓜1/2个(约600克) 辅料：盐1茶匙

制作

1. 糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭。

2. 南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。

3. 待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。

功效

此饭香甜油润，为民间喜食之瓜类饭食。有补中益气、增进营养之效。

推荐菜品

牛肉米、香蕉粥、 红花绿叶粥、 绿豆薏米露、五豆补益糙米粥、五谷糙米粥、 首乌百合粥、百合薏米绿豆粥、毛豆荞麦粥、香蕉葡萄干牛奶。

高血压能吃糙米吗

在高血压期间以前许多能吃的食物都不能吃了，在这期间不仅饮食上要格外注意还要增加适当的锻炼，少喝点酒和少吃些油腻的东西都能减轻高血压的发生，没事的时候喝完糙米茶是对高血压病情很有效的控制的，虽然不会彻底根除但是起码能减少病情的发生也是相当有效的。

很多时候得了高血压的人士更是倾向于吃药来缓解病情的严重性，但是事实证明药吃了有用不吃立马就会发病，这就造成高血压的人士对于药性的依赖性，其实健康合理的饮食要比药性更加有效。

糙米可预防高血压

这种纤维含量超过精米的大米也拥有对抗高胆固醇的功效。测试结果显示，糙米中的一种化合物能够保护心脏免遭具有破坏性的蛋白质侵袭。但在加工成精米过程中，这种化合物被剔除。

美国和日本研究人员表示，这一发现能够帮助解释为何日本人心脏病患病率较低。绝大多数日本人每天都食用糙米。美国费城坦普尔大学教授江口聪说：糙米在预防高血压和动脉硬化方面的功效可能超过精米。研究发现说明稻米的亚表层能够预防高血压。

食用糙米茶可控制高血压

蔬菜汤

早上一次将12克蔬菜方便包3袋加入900毫升的水，煮沸后，用小火煮半个小时以上，一日分多次不限时不限量，饮完为止。

糙米茶

用12克装的糙米茶1袋加入300多毫升的水煮沸后，马上关火。焖5分钟，把水倒出。再加水300多毫升，水开后用小火煮5分钟左右，把两次的米茶合在一起，分早晚两次吃完。

上述方法只需要简单的操作再配以平时的喝法慢慢的就会起到效果，重要的是坚持下去，只有一直的喝才能看到效果，如果半途而废是看不到效果的，所以高血压患者不要怕，多和糙米茶就能缓解病情，坚持下去就能有所好转。

皮肤过敏能吃糙米吗

对于糙米这种大米，可能大家在生活中是比较少吃到的，因为糙米这种大米主要是生长着北方的大米，它的营养价值是比较高的，含有很多的蛋白质和淀粉，但是对于皮肤过敏的朋友来说是不能吃糙米的，所以皮肤过敏的朋友在生活应该要理解糙米的营养价值和药用功效，这样就可以在生活中避免受到糙米的副作用。

皮肤过敏这种疾病的发病原因有很多种，主要有花粉过敏以及食物过敏，所以皮肤过敏的朋友在生活中应该要了解一些关于皮肤过敏的资料，这样对于你们在生活中减轻皮肤过敏的病情。

皮肤过敏不可以吃糙米，糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量 都比精白米多。能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用。糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血 糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

糙米通常是指脱壳后仍保留一些外层组织，如皮层、糊粉层与胚芽的米，因口感比较粗，质地紧密，煮起来也较费时，目前极少有人吃了，但是它的营养价值非常高，营养主要在这些外层组织中。糙米中的米糠与胚芽部分富含B族维生素与维生素E，能提高人体免疫功能，增进血液循环，有效维护全身机能，还可以帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，令人充满活力。

通过文章先容的皮肤过敏是不克不及吃糙米的，信赖你们如今应该都知道为什么糙米不得当皮肤过敏的患者食用了吧。糙米这种食材在生存中，只管它的营养代价会比力高，但是对付皮肤过敏的朋侪在生存中是不克不及正常食用的。

便秘能吃糙米吗

我们知道治疗和预防便秘重要的就是要从饮食入手来进行调理，那么便秘的患者适合吃什么东西呢，虽然我们知道有很多东西吃了只能增加便秘的病情，但是其实也有一些食物有利于便秘的治疗，例如很多人都说糙米对于便秘有好处，那么糙米是不是能起到治疗糙米的功效呢。

糙米是相对于精米而言的，糙米其实比精米有更丰富的维他命和矿物质，糙米被人们认为是非常健康的一种食品，糙米有非常好的瘦身减肥作用。

防便秘，吃糙米!精细的食品吃多了，这也是现代人容易便秘的一个很重要的原因。因此，对于便秘的防治，我们可以多吃一些粗粮。其中，糙米就是很好的一种防便秘的粗粮饮食。

现代的人，由于接触农业的少了。很多人呢压根就不知道什么是糙米。其实，糙米是，稻米经过加工后，所产的一种米。去壳后，仍保留些许外层组织。如皮层、糊粉层，和胚芽。上述的外层组织，内含丰富的营养。比起白米，更富有，许多维他命。以及矿物质与膳食纤维。所以，糙米，可以预防便秘和保护肠胃的功能。

防便秘，吃糙米!糙米，还是肠疏通“管道工”。糙米中，含有丰富，的B族维生素，和维生素E。他们，能促进，血液循环。源源不断地，为肠道输送能量。可促进，肠道有益菌增殖。因此这也是为何糙米，可以预防便秘和肠癌的原因所在了。糙米的食用很简单。将糙米，与海米，一同放在锅内。加入适量清水，同煮成粥。出锅后，撒上盐，和胡椒粉即可。

防便秘，吃糙米!因此啊，对于那些因为饮食太过精细的原因。而又经常出现便秘的朋友。糙米，将会是你好的选择。糙米，可以加速肠胃的蠕动，这样就可以缓解便秘。因此，糙米虽糙，但是，作用不糙。

上文我们介绍了什么是糙米，我们知道糙米有非常高的营养价值，常吃糙米有利于提高我们的新陈代谢并且能调节我们的内分泌，糙米有减肥的作用并且能治疗贫血。此外糙米还有预防癌症的功效，便秘的患者吃糙米是非常有好处的。

糖尿病人能吃糙米吗

五谷和人们有着不解的缘分，从古代至今已经是有几千多年的历史了，中国自古与种地有着密不可分的关系，对于这地里的事情也是略知一二的，五谷就是很好的证明了，五谷的出现是大自然与人和谐相处的好奖品，五谷是日常生活中为重要的粮食，饱含了人们的辛勤汗水。

糙米是一种较为绿色的食品，而且糙米是适合任何人食用的，对于很多疾病也是具有缓解的功效的，但是糖尿病患者吃糙米可以达到缓解疾病的功效吗?下面就一起来看看糙米的功效。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;

2. 糙米能治疗贫血;

3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;

4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身 机能;

5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米是适合任何人吃的，糖尿病患者自然不会例外，而且吃糙米还可以缓解病情，糙米的功效颇多，是相当好的粮食，但是要注意不可把糙米与牛奶搭配在一起，长期这样子吃的话，会提高患上夜盲症的机率的。对于糙米多吃一些也是有益的。

婴儿能吃糙米吗

说到糙米，可能很多现代的人是不了解的，当然对于他们来说也是没有吃过这种糙米的。糙米是一种食物，而且糙米在我们的生活中已经有了很长一段时间的历史了。对于以前的人或者现代的年纪大一点的人来说，一般都是吃过糙米的。但是就像上面硕大的那样，对于现代很多的年轻人其实不知道糙米的人要更多。那么，对于婴儿能吃糙米吗这个问题，一般的人也是不了解的。

婴儿通常是指没有生多久的孩子，对于婴儿们来说，生活中需要注意的方面也是很多的，尤其是饮食的方面。而且一定的时间过后，婴儿是需要添加辅食的。所以对于婴儿来说，在添加辅食的时候需要注意很多的，针对这个问题，下面就来说说上述的问题。

糙米是一种脱壳后仍保留外层组织的食物，由于它的口感较粗，人们称为糙米。现代人已经很少吃这种米了，虽然糙米看起来没有粳米那么细腻，但是糙米的营养价值却非常高。人们日常生活中所食用的大米，其一部分营养价值往往在精细加工的时候被破坏了，很多矿物质和维生素.也流失掉了，而糙米因为那层薄薄的外皮组织起到的作用，米中2/3的维生素、矿物质和人体所需要的大量的氨基酸都得以保留，所以营养价值更高些。

糙米中微量元素的含量是很高的，能预防心血管疾病和贫血症，同时也含有大量的膳食纤维，可加速肠蠕动和降低血脂。糙米还是碱性食物，能有效清除体内酸性代谢产物，所以父母应该让宝宝多吃一些糙米，以便获取多种营养。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

其实通过上文的研究，我们也就发现了一点，那就是糙米其实是可以给婴儿们吃的。而且婴儿适当地食用糙米对于他们的身体也是有一定的好处的，至少可以为宝宝们提供每日生活所需的微量元素以及营养物质的。那么，在我们以后的生活中就要好好注意这一点了。

孕妇能吃糙米吗

糙米含有更加丰富的矿物质和维他命，糙米有很高的食疗功效，常吃糙米可以起到治疗胃肠疾病的好处，而且糙米还能治疗贫血和便秘呢。现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;

2. 糙米能治疗贫血;

3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;

4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身 机能;

5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

糙米饭减肥吗

减肥是今世女性一个亘古稳定的话题,错过了唐朝以肥为美的期间,人们只能在不停的维持本身的身段来得到优美.而正是由于云云,越来越多的减肥产物满盈在我们的眼前,而每每这些工具都是对人们百害而无一利的.以是,要减肥照旧要寻求康健之道。

正因为如此,在人们的一次又一次的试验后发现,吃糙米饭对减肥有这很不错的效果.这激起了减肥人士们对糙米饭的无限兴趣.以下就是我们了解到的糙米饭的减肥方法。

糙米之所以受到人们的喜爱,和它能够降低人体的胆固醇含量,减少心脑血管疾病疾病发生几率有一定的关系,不过年轻的女性之所以喜欢吃糙米,是因为听说它可以减肥.那么,到底吃糙米饭能减肥吗?

答案是可以的.糙米就是五谷杂粮的一种.比较粗糙难吃些.粗粮里含有膳食纤维.能称为你的肠胃清道夫,帮助你的身体排除各种毒素,你的排泄会更多。

糙米向来被认为是一种绿色的健康食品,比起白米来,糙米含有更多的维他命、矿物质和膳食纤维.糙米能够很好的调节内分泌,促进新陈代谢,有助于减肥.糙米胚芽中所含的丰富的维生素B和维生素E,能够促进血液循环,还可以提高人体的免疫力,特殊适合长期节食减肥的女性。

日本研究证实,糙米的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥.糙米还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌。

糙米的食用注意事项

一、由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药。

二、果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐，植酸会阻碍矿物质的吸收。

三、种皮中含有大量的蜡脂和色素，对人体健康会有不利。

四、糙米等谷类外皮所含有的“非定”(未曾被精白过的谷类)不利于钙及铁的吸收。由于含磷过多，钙的吸收显得格外困难。因此，当你改吃糙米饭的话，必须加倍地摄取钙及铁。

五、美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现，某些品牌的糙米中砷的含量超过了精制的白米。砷会降低人体修复系统功能，所以当细胞受损时，DNA无法恢复原状，容易癌变。预防措施：煮饭之前用清水将糙米漂洗干净，淘洗时水和米的比例至少为6：1。如果有外出就餐的习惯，每周在饭馆里吃的米饭(或是用米饭制成的其他食品)限制在2份以内。

适宜人群

一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

制作指导

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。

食用提示：每餐约50克。

搭配宜忌

宜：糙米与枸杞子同食，可以补肾养阴、益血明目;糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、利尿。

糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化;糙米与红薯同食可以减肥。

忌：牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。

糙米的储藏方法

糙米的储藏性能介于稻谷和精米之间，虽然它的耐藏性高于精米，但它的储藏时间长，不仅要达到精米保鲜的各项指标，而且要保持良好的工艺品质，不裂变，不爆腰，加工精米时，碎米不超标。为此，它的保鲜难度不能低估。

低温储藏的保鲜效果要优于其他储藏方法，但成本高，不仅一次性建仓，添置设备投资大，而且能源消耗大。粮食本身是一种廉价的特殊商品，只能承受低成本的储藏方法。为此，用较小的成本，达到佳的保鲜效果，是糙米储藏的关键技术，也是糙米储藏的难点所在。为使糙米储藏达到低成本、高质量的统一，拟采用以低温为主的综合防治的模式。即：

(一)不同的储存期限采用不同的储藏方式

根据销售和调出计划，将储藏期分为：3个月、6个月、1年、1年以上。分别采用常规储藏、常温仓储藏(23℃),准低温仓储藏(20℃),低温仓储藏(15℃).这样，可以利用现有仓库改造成为常温仓或准低温仓，以减少价格昂贵的低温仓投资。同时，减少能源的消耗。

根据气候特点，因时制宜，采用不同的措施，以小的能耗，达到好的保鲜效果。

(二)低温与防护剂防治害虫相结合，提高防治效果

在20℃左右的温度中，只能延缓害虫害螨的有效积温时间，不能完全抑制害虫的发育繁殖，特别是害螨更能耐低温。如果在糙米中拦入隋性粉(如蛙藻士)或植物性防护剂，既利于防虫保鲜，又免于化学药剂的污染。

(三)低温储藏与气控相结合，具有长期防虫保鲜的效果

利用新型材料研制的包装，在袋中充N2、CO3或抽真空储存糙米，并在低温或准低温环境中，能保持长期防虫保鲜的效果。

各个流通环节的衔接配套，为糙米防虫保鲜奠定良好的基础。

1、要求低温干燥(日本称之调和干燥).对收藏的高水分稻谷采用低温循环方法干燥，将水分降到14.5%至15%,使稻谷在干燥过程中不降低发芽率，减少爆腰和焦粒。

2、保持糙米的完整。稻谷加工时，必须保持糙米的完整，皮层不损伤，胚部不脱落，具有良好的发芽能力。

3、提高糙米的纯净度，达到饱满、纯净的要求，以提高储藏的稳定性。

4、加强原粮和糙米的初期保养，防止害虫螨及微生物感染。5低温仓的设计，不令要保持低温，而且要恒湿，供糙米储藏在一个恒定的环境内，仓温15℃以下，仓内相对温度70%至80%。

结语：草摩是一种特殊的食物，它的营养价值以及功效使得人们非常的喜爱吃它的，而它的做法也是非常多的，不同的做法的功效以及味道也是不同的，可以满足不同的人的需求的。而本文也为大家介绍一些糙米的做法，大家不妨试试吧!