山药的好处 山药这7个作用可能被你忽视了

山药是很多人都吃过的一种食物，山药的做法是有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都非常美味，所以深受人们的喜爱。山药本身含有的营养物质也丰富，大家知道山药的好处有什么吗?一些食物不适合与山药同吃，山药的禁忌有哪些?

山药的好处

1、山药是健脾胃的食物，肠胃不好的人生活中是可以多吃山药的，山药中的物质能促进食物的消化和吸收，可以说是平补脾胃的食物。不管是出现了脾阳亏还是胃阴虚，吃山药都能起到不错的调理效果。

2、山药是高营养低热量的食物，有研究显示，每100克山药当中存在的热量仅为56千卡，经常吃山药不但能帮助大家减少脂肪的堆积，吃了后还能增强饱腹感，生活中大家经常吃山药，能起到预防肥胖的作用。

3、山药是一种很有营养的食物，它里面有多种营养素，食用后能强健身体，还有滋阴补阳的效果，山药中的物质能增强人体的新陈代谢，发现自己有肾虚，尿频等情况，是可以通过吃山药辅助治疗的。

4、山药含有皂甙、黏液质，是白色食物，可养肺滋润的功效，所以长期咳嗽或者有慢性咽炎的患者都适合食用山药。

5、山药含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人适量食用山药，是有很多好处的。

6、山药可以预防心血管疾病，加速胆固醇的代谢。而且山药中的多巴胺，具有扩血管，改善循环的作用。山药含有大量的黏液蛋白、及营养物质能血小板聚集，预防心血管疾病。而且在山药当中的卵磷脂，可以护脑，改善人体记忆力。

7、适当吃山药可以强健骨骼，因为山药中的黏液与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，甚至可以预防和改善骨质疏松。

山药的做法

1、蜜汁山药

原料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。

制法

(1)戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用

(2)锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油

(3)将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化

(4)熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀

(5)放入桂花酱炒匀即可出锅。

2、山药酒

配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。

注意事项：外感咳嗽忌服。

3、山药药膳汤

配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

制法

(1)先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水

(2)水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟

(3)出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成

特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

山药的禁忌

1.蛋白质含量高的食物少吃

山药中含有的淀粉也会起到刺激消化腺分泌消化液的作用，这样就会导致人体胃酸过多，这个时候如果山药和富含蛋白质的食物，比如鱼肉，花生等一起吃到肚子里，可能会出现胃酸上涌的现象，从而导致肠胃不舒服。

这是因为蛋白质的消化和吸收需要时间，而这个时候胃里承载的东西较多，不能及时消化，就会使得胃酸上涌现象出现，所以要牢记山药不能和蛋白质含量高的食物一起吃。

2.豆类食物要谨慎

不能和山药一起吃的食物是豆类食物，因为豆类食物容易产气，可能会使得人体的肠胃负担加重，而山药是一种富含淀粉的食物，对于人的肠胃消化也有一定的阻碍，如果这两种食物在一起吃，更加容易使得肠胃不舒服，甚至会出现肠胃疾病。

尤其是大豆，绿豆等食物，富含直链淀粉，和山药中富含的淀粉一起摄入，导致淀粉含量过多，人体消化系统可能就会出问题而引起不适。

3.注意黄瓜不能一起吃

黄瓜虽然是一种对人体有好处的蔬菜，但是也不能够和山药一起吃，因为黄瓜里边含有非常丰富的维生素C分解酶，如果吃山药，这种分解酶就容易被山药分解，进而被破坏，所以一定要注意山药不能和黄瓜一起食用。

结语：上文已经为大家介绍了山药的好处，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的人在平时可以多吃一点，它不但能为身体补充多种营养物质，还可以做成很多美味的食物，大家在吃山药的时候要知道它的禁忌。