山药的好处 给你7个坚持吃山药的理由

说到山药大家应该不陌生，它是很常见的食物，存在的时间也非常久了，是比较古老的食物和药物之一，大家知道山药的好处有什么吗?山药的做法有很多，不管是炒着吃还是煲汤喝都很美味。一些食物不能与山药同吃，它的禁忌有哪些?

山药的好处

1、山药是健脾胃食物，肠胃不好的人可以经常食用，这样能增强肠胃的消化吸收能力，它可以说是平补脾胃的药食两用的食物。生活中不管是出现脾阳亏还是胃阴虚，吃山药都能起到不错的调理效果，比较适合脾胃虚弱的人群食用。

2、山药是一种高营养低热量的食物，有研究显示，在每一百克的山药中含有的热量只有56千卡，山药中的物质能减少脂肪堆积，大家在吃完后也会有饱腹感，如果大家每天能适当的吃山药，能起到预防肥胖的作用。

3、山药当中有丰富的营养素，食用后能强健人体，还能起到滋阴补阳的作用，山药中的物质可以增强新陈代谢，如果大家在生活中有肾虚，尿频等情况，可以通过吃山药辅助改善。山药中存在的特殊成分，有助于治疗男性的前列腺疾病。

4、山药含有皂甙、黏液质，是白色食物，可养肺滋润的功效，所以长期咳嗽或者有慢性咽炎的患者都适合食用山药。

5、山药含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人适量食用山药，是有很多好处的。

6、山药可以预防心血管疾病，加速胆固醇的代谢。而且山药中的多巴胺，具有扩血管，改善循环的作用。山药含有大量的黏液蛋白、及营养物质能血小板聚集，预防心血管疾病。而且在山药当中的卵磷脂，可以护脑，改善人体记忆力。

7、适当吃山药可以强健骨骼，因为山药中的黏液与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，甚至可以预防和改善骨质疏松。

山药的做法

糖醋铁棍山药

准备食材

铁棍山药两根，番茄酱两勺，生抽一勺，白醋两勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用盐，食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉鸡精适量。

做法

1：铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡。

2:糖醋汁的做法:碗内放两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，三勺清水，拌匀。

3:锅内放清水，水开后放山药，焯水两分钟后捞出。

4:锅内放油，放入山药，轻轻翻炒，放入调好的番茄汁，大火烧开。

5:淋入薄芡，放胡椒粉鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅。

所需食材：铁棍山药1根、糯米粉适量、食用油1勺、生抽1勺、蚝油1勺;

制作方法

1、山药洗净后，不用去皮，直接切成长段，放入盘中，这样就不用去皮的时候，对山药中的黏液过敏了;把装山药的盘子，放入蒸锅中，锅底加入足够的水，盖上锅盖，大概蒸15分钟，用筷子扎一下山药，可以直接扎透就可以出锅了;

2、把山药的皮去掉，用叉子把山药压成山药泥，尽量压得细致一些;

3、加入适量糯米粉，再揉成面团就可以了，面团不要太软，要不然煮的时候容易煮散;

5、将面团揉圆，揉成细的长条，再把长条切成均等的小面团;

6、把小面团放入手心，一个个揉成椭圆形，也可以揉成小圆球，形状随意;

7、烧适量水，水沸腾后，加入山药圆子，煮至漂起来，就可以盛出来;

8、准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油，拌匀，把料汁倒入锅中，再加入刚才煮熟的山药圆子，拌匀后撒上葱花就可以出锅了。

山药的禁忌

1.蛋白质含量高的食物少吃

山药中含有的淀粉也会起到刺激消化腺分泌消化液的作用，这样就会导致人体胃酸过多，这个时候如果山药和富含蛋白质的食物，比如鱼肉，花生等一起吃到肚子里，可能会出现胃酸上涌的现象，从而导致肠胃不舒服。

这是因为蛋白质的消化和吸收需要时间，而这个时候胃里承载的东西较多，不能及时消化，就会使得胃酸上涌现象出现，所以要牢记山药不能和蛋白质含量高的食物一起吃。

2.豆类食物要谨慎

不能和山药一起吃的食物是豆类食物，因为豆类食物容易产气，可能会使得人体的肠胃负担加重，而山药是一种富含淀粉的食物，对于人的肠胃消化也有一定的阻碍，如果这两种食物在一起吃，更加容易使得肠胃不舒服，甚至会出现肠胃疾病。

尤其是大豆，绿豆等食物，富含直链淀粉，和山药中富含的淀粉一起摄入，导致淀粉含量过多，人体消化系统可能就会出问题而引起不适。

3.注意黄瓜不能一起吃

黄瓜虽然是一种对人体有好处的蔬菜，但是也不能够和山药一起吃，因为黄瓜里边含有非常丰富的维生素C分解酶，如果吃山药，这种分解酶就容易被山药分解，进而被破坏，所以一定要注意山药不能和黄瓜一起食用。

结语：上文已经为大家介绍了山药的好处，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在生活中要多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，还可以做成多种美味的食物，大家在吃山药的时候要知道它的禁忌。