银耳的好处 银耳被称为平民燕窝的理由在这里

银耳也被人们叫做白木耳，它吃起来的口感很好，营养价值也丰富，被人们称为平民燕窝，经常吃银耳有哪些好处呢?银耳的做法有很多，不管是煲汤喝，还是凉拌吃都非常美味，一些人不适合吃银耳，银耳的禁忌有哪些?

银耳的好处

1、提升免疫力，经常吃银耳可以提高免疫力，它当中有硒，如果有大量的硒能预防癌症。在银耳中也含有酸性益多糖，这个物质到了身体中，不但能保护肝脏，还可以增强机体免疫力，对人体健康有一定的好处。

2、美容和减肥，银耳中的膳食纤维含量丰富，这个物质能起到减轻体重和燃烧脂肪的效果。在银耳中含有天然植物胶，这些物质对于皮肤有好处，它可以美化和滋养面部，坚持食用就能起到一定的美容效果。

3、调节身体，银耳解毒的效果很好，食用后能起到保护肝脏功能的作用，银耳还可以帮助大家改善因为肺热引起的咳嗽，对呼吸系统肺热维护有一定的效果，上了年纪的人，会存在慢性支气管炎，吃银耳能起到预防作用。

银耳的做法

银耳拌三丝

银耳拌三丝是以银耳、豆角、紫甘蓝、彩椒为食材制作而成。

制作步骤

1、银耳泡发洗净，彩椒洗净切丝

2、锅中加水煮沸，放入银耳、豆角焯熟，捞出备用，豆角切段

3、放入紫甘蓝焯水，捞出沥干水分切丝

4、准备一只碗，依次放入银耳、彩椒丝、豆角、紫甘蓝

5、另备一只碗，加入酱油、辣椒酱、醋、盐、香油搅匀制成料汁

6、把制成的料汁倒入碗里拌匀，后撒上熟芝麻即可

西芹炒银耳

西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。

制作步骤

1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段

2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干

3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒

4、添加盐、白糖翻炒均匀

5、放入银耳翻炒至熟即可出锅

金针银耳炖鸡汤

金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。

制作步骤

1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片

2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸

3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮

4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅

金针银耳炖鸡汤就制作完成，非常有营养哦!

银耳的禁忌

1、干银耳用水浸泡后，捞出用水洗净，即为水发后的银耳，若此涨发的银耳一次性未用完，需放置时，忌在冰箱内冷冻。但可用冷水泡上后，再放在冷藏室内冷藏，也可放在凉爽的地方，注意常换水。还可滤去水分，使之风干再放置。注意不可冷冻，否则解冻时会破坏银耳，使之碎不成形，还将造成其内的营养物质大量损失。

2、要注意发霉的银耳有毒，禁止食用。

3、劝告人们在选购银耳时不宜买颜色洁白者，因为天然的或人工栽培的“银耳”并非是纯白色，它的正常颜色应是淡黄色。一些加工者为了追求色白，常常选用硫化物熏制，而一些消费者又误以为色越白则质越好，有意购买颜色洁白的银耳，其实这是错误的。凡色白者则是经硫化物熏制的银耳，对人体有害。所以，购买银耳要忌选色泽洁白的。

结语：上文已经为大家介绍了银耳的好处，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，做出的食物也非常美味，大家在吃银耳的时候要知道它的禁忌。