银耳的好处 3个好处让你对银耳爱不释手

银耳是大家经常会吃的一种食物，它不但吃起来味道很好，含有的营养物质也丰富，关于银耳具体的好处你了解的多吗?银耳的做法有很多，在平时大家都喜欢将其做成银耳汤。一些食物不适合与银耳同吃，它的禁忌有哪些?

银耳的好处

1、提升免疫力，在银耳中有比较多的硒元素，大量的硒能帮助人们预防癌症，还可以辅助对抗癌症。银耳中有存在比较丰富的酸性益多糖，这个物质不但能帮助保护肝脏，还能有效的增强免疫力，吃银耳对健康有好处。

2、美容和减肥，想要减肥和美容的人可以多吃银耳，银耳中有膳食纤维，这个物质到了身体中，能促进肠胃蠕动，还能减轻体重和脂肪。在银耳中有天然植物胶，它能起到美化和滋养面部的作用，经常吃银耳可以美容养颜。

3、调节身体，经常吃银耳能帮助大家解毒，还可以起到保护肝脏功能的作用。如果大家在生活中有肺热咳嗽和干咳的情况，吃银耳能缓解症状，银耳对于呼吸系统有不错的保护作用，上了年纪的人生活中要多吃银耳。

银耳的做法

木瓜银耳汤

准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适

具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!

凉拌银耳

准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量

具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用!

银耳莲子羹

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可!

银耳粥

准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量

具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可!

银耳的禁忌

1、干银耳用水浸泡后，捞出用水洗净，即为水发后的银耳，若此涨发的银耳一次性未用完，需放置时，忌在冰箱内冷冻。但可用冷水泡上后，再放在冷藏室内冷藏，也可放在凉爽的地方，注意常换水。还可滤去水分，使之风干再放置。注意不可冷冻，否则解冻时会破坏银耳，使之碎不成形，还将造成其内的营养物质大量损失。

2、要注意发霉的银耳有毒，禁止食用。

3、劝告人们在选购银耳时不宜买颜色洁白者，因为天然的或人工栽培的“银耳”并非是纯白色，它的正常颜色应是淡黄色。一些加工者为了追求色白，常常选用硫化物熏制，而一些消费者又误以为色越白则质越好，有意购买颜色洁白的银耳，其实这是错误的。凡色白者则是经硫化物熏制的银耳，对人体有害。所以，购买银耳要忌选色泽洁白的。

结语：上文已经为大家介绍了银耳的好处，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的人生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，还可以做成很多美味的食物，大家在吃银耳的时候要知道它的禁忌。