豆腐的好处 通过6个方面带你详细了解豆腐

豆腐是大家经常会吃的一种食物，它是有黄豆制成的，不但吃起来味道很好，含有的营养物质也丰富，喜欢豆腐的人知道它的好处有什么吗?关于豆腐的做法有很多，不管是凉拌吃，还是炒着吃都很美味，一些人不适合吃豆腐，豆腐的禁忌有哪些?

豆腐的好处

1、缓解更年期症状

人们到了一定年纪后，就会进入到更年期，在这个期间，身体可能会处在亚健康状态中，然后引起各种疾病，常见的就是乳腺疾病和骨质疏松等，此时适当的吃豆腐能调理好身体，主要是豆腐中有植物雌激素，有助调节雌激素水平。

2、补钙

我们都知道豆腐是大豆制成的，在大豆中有很多钙物质，如果能常吃豆腐，可以为身体补充钙元素。一些人可能存在乳糖不耐的情况，这个时候可以通过吃豆腐为身体补充钙物质，豆腐要比牛奶更容易被身体吸收。

3、降低胆固醇

豆腐是一种很有营养的食物，它含有的蛋白成分，这个物质到了身体中，能帮助人们降低身体中胆固醇的含量，还可以减少人们发病的几率。一些人生活中喜欢吃高热量的食物，如果能适当吃豆腐，可以避免身体发胖。

4、有益大脑

豆腐中含有卵磷脂，这种成分充分摄入体内之后，有助维持脑细胞的正常代谢和运转，能够让脑细胞的活性提高，有益大脑帮助提高记忆力。

5、降低患乳腺癌的概率

豆腐中含有大豆异黄酮，这是植物雌激素，摄入体内之后，能够调节乳房对雌激素的反应。日常经常吃豆腐，还可以预防白细胞升高，有效保护乳房，降低女人们患上乳腺癌的概率。

6、抗癌

豆腐中含有一些抑癌的有效成分——豆甾醇、甾固醇等，平日里适当进食能够起到预防、抵制癌症的效果。为了身体健康，人们应该合理进食豆腐。

豆腐的做法

农家豆腐

材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、

做法

1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净

2.将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的大片，码在盘内

3.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段

4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用

5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火

6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可

麻辣豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、

做法

1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀

5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

豆腐的禁忌

1、肾功能不全者

豆腐含有大量植物性蛋白，如果进食过多，可能会使得体内生成的含氮废物增多，而肾脏也是也是排毒的器官，如果体内含氮废物增多就会加重肾脏的负担，使得肾功能不全的人肾功能进一步衰退，所以，对于肾功能不全者一般不建议多吃富含蛋白的食物，比如豆腐、豆类等，以免加重病情。

2、痛风患者

豆类以及豆制品都是属于含中等嘌呤量的食物。而豆腐的主要原料就是大豆，一般来说每100g豆腐中大约含有160mg的嘌呤，摄入过多的话有可能会升高血尿酸浓度，从而诱发痛风急性发作，所以在痛风急性发作期好尽量不吃或少吃豆腐，当关节不痛了、炎症控制住以后，在痛风平稳期可以少量食用豆腐。

3、消化性溃疡患者

消化性溃疡主要包括胃溃疡和十二指肠溃疡。一般是因为消化能力强，胃酸过多，引起胃酸以及胃蛋白酶对自身黏膜造成损伤，对于消化性溃疡患者，本身消化功能要比一般人要弱，如果食用豆制品在体内会合成大量的嘌呤物质，反而会促进胃液分泌，或会导致消化性溃疡的加重。

而且一次食用过多还会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适，所以建议消化性溃疡患者尽量少吃或不吃豆腐等豆制品。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的好处，豆腐是一种很多人都可以吃的食物，它的味道很好，还能做成多种菜式，它可以炒着吃，还可以凉拌吃，但是大家再喜欢豆腐，也不能一次吃太多。