白菜的好处 常吃白菜这4个好处不请自来

白菜可以说是很常见的一种蔬菜，它吃起来的味道很好，含有的营养物质也丰富，大家知道吃白菜的好处有什么吗?白菜的做法有很多，它可以炒着吃，煲汤喝也非常鲜美，很多食物都是有禁忌的，白菜的禁忌有哪些?

白菜的好处

1、吃白菜能补钙

在白菜中有丰富的钙物质，如果大家能每天适当的吃白菜，可以为身体补钙，一杯熟的白菜汁中含有的钙物质基本与牛奶差不多，对于不能喝牛奶的人，生活中也可以用足够量的白菜来为身体补充钙物质。

2、吃白菜养颜护肤

白菜的含水量可以说是很高的，本身的热量也比较低。经常吃白菜对我们的皮肤有好处，它能减少外界环境对皮肤的危害，白菜中有丰富的维生素c、e，生活中适当的吃些白菜，能起到护肤和养颜的作用。

3、吃白菜可防癌

有一些研究显示，每天适当的吃些白菜能帮助预防癌症，在白菜中有比较多的微量元素，这个物质到了身体中，能起到分解乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中存在微量钼，这个物质能帮助抑制人体内亚硝酸胺的生成。

4、吃白菜润肠通便

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

白菜的做法

大白菜炖粉丝

做法

1.粉丝用冷水泡软，大白菜清洗干净，切段。

2.热锅煸炒蒜末，倒入高汤煮沸，放入大白菜、粉丝，旺火煮沸之后转为小火炖10分钟，出锅放盐，搅拌均匀。

清炒大白菜

做法

1.挑选大白菜嫩的叶子清洗干净，对半切开。

2.大蒜拍碎去皮，剁碎，热锅倒油放入大蒜末煸炒香。

3.转为旺火，倒入大白菜，不断翻炒，不要让大白菜粘锅，炒熟放盐炒均匀。

酸辣大白菜

做法

1.大白菜清洗干净切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。

2.热锅倒油煸炒大蒜，接着放入泡椒炒香。

3.转为旺火，倒入大白菜爆炒变软，加少许盐翻炒炒均，十分美味。

大白菜蒸鱼片

做法

1.鱼清洗干净，切鱼片，放酱油、盐、生粉、姜粉、油搅拌均匀。

2.大白菜清洗干净，对半切块，铺在蒸盘上，接着放入鱼片在大白菜上面。

3.蒸锅水煮沸之后，隔水放入蒸锅蒸8分钟，出锅放香葱，浇油。

白菜的禁忌

一、隔夜的熟白菜不宜食用

隔夜的熟白菜，即时加热后也要少吃或不吃。 白菜隔夜之后就会有亚硝酸盐的生成，对身体的健康是有害的，因此，如果我们制作好的的白菜是隔夜的，或者是放置的时间很长的话，好还是不要吃了，严重时还有致癌的危险。

二、烂白菜不要吃

白菜特别容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧!

三、白菜心不洗不要吃

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。白菜芯开始生长的，在这当中，也会受到肥料，接触到空气当中的细菌，所以对于白菜的这一部分也是需要进行清洗的。

四、腌制白菜不要太久

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐会致癌。白菜腌制过久，白菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。

结语：白菜是非常普遍的食物，随着技术的发展，现在一年四季都可以看到它的身影，将白菜做成食物，不但吃起来很美味，也能为身体补钙，预防癌症，不过隔夜的白菜和没有清洗干净的白菜不能吃哦。