银耳的好处 5个方面带你感受银耳的价值

银耳是生活中常见的一种菌类食物，银耳的做法有很多，除了经常被做成银耳汤，凉拌吃也非常美味。银耳的味道鲜美，含有的营养物质丰富，大家知道常吃银耳的好处有什么吗?多是食物都是有禁忌的，银耳的禁忌有哪些?

银耳的好处

1、美容养颜

银耳美容作用是很多人都知道的，在银耳中有比较多的天然胶质，这个物质对于皮肤有一定的好处。如果大家常吃银耳，能促进身体新陈代谢，还可以起到润肤的作用，银耳中的物质，可以预防斑点出现，是爱美女性不能错过的食物。

2、补钙

常吃银耳是可以为身体补钙的，银耳中有丰富的维生素D，这个物质到了身体中会促进钙物质的吸收。对于处在发育期的少年来说，每天多吃一点银耳能促进身体发育，银耳除了能为身体补钙后，也能防止体内钙物质流失。

3、促进肝脏解毒

生活中有吸烟习惯的人，可以多吃银耳，这样能将身体中的毒素排出体外。常吃银耳对老年人有一定的好处，随着年纪的增加，身体各种机能都会降低，肝脏解毒能力也会降低，平时多吃银耳，能促进肝脏排出毒素，大家可以多吃银耳。

4、减肥

银耳是种富含膳食纤维的食物，在食用银耳之后可以有效地促进肠胃进行蠕动。便秘的人群吃银耳可以起到不错的改善效果，正在减肥的人也可以经常吃银耳，因为银耳除了有通便的效果还可以预防脂肪堆积在体内。但是真正想要瘦下来的话还是要配合运动，单单靠吃银耳是不行的。

5、提升免疫力

银耳内含有酸性多糖类的物质，这类物质可以有效地增强身体的免疫力，调节我们体内淋巴细胞，增加白细胞吞噬能力，具有很不错抗肿瘤效果。

银耳的做法

西芹炒银耳

西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。

制作步骤

1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段

2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干

3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒

4、添加盐、白糖翻炒均匀

5、放入银耳翻炒至熟即可出锅

金针银耳炖鸡汤

金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。

制作步骤

1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片

2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸

3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮

4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅

凉拌银耳

凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。

制作步骤

1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎

2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分

3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油

4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可

银耳的禁忌

1、干银耳用水浸泡后，捞出用水洗净，即为水发后的银耳，若此涨发的银耳一次性未用完，需放置时，忌在冰箱内冷冻。但可用冷水泡上后，再放在冷藏室内冷藏，也可放在凉爽的地方，注意常换水。还可滤去水分，使之风干再放置。注意不可冷冻，否则解冻时会破坏银耳，使之碎不成形，还将造成其内的营养物质大量损失。

2、要注意发霉的银耳有毒，禁止食用。

3、劝告人们在选购银耳时不宜买颜色洁白者，因为天然的或人工栽培的“银耳”并非是纯白色，它的正常颜色应是淡黄色。一些加工者为了追求色白，常常选用硫化物熏制，而一些消费者又误以为色越白则质越好，有意购买颜色洁白的银耳，其实这是错误的。凡色白者则是经硫化物熏制的银耳，对人体有害。所以，购买银耳要忌选色泽洁白的。

结语：上文已经为大家介绍了银耳的好处，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，也能满足大家的口腹之欲，大家在吃银耳的时候要知道它的禁忌。