山药的好处 常吃山药让你收获这些好处

山药是大家经常会吃的一种食物，它不但吃起来味道非常好，含有的营养价值也很高，吃了对身体有很大的好处。山药的做法有很多，不管是煲汤喝，还是炒着吃都很美味，多数食物都有禁忌，山药的禁忌有哪些?

山药的好处

提高身体免疫力

经常吃山药可以提高身体免疫力，主要是它当中有丰富的蛋白质，也有18种氨基酸，这些物质能为身体提供营养物质，增加身体的抵抗力，免疫力比较差的人，生活中多吃山药可以增强体质，减少患病的几率。

帮助减肥山药

山药除了营养物质很高，它当中也存在很多纤维素，这个物质能提高机体的免疫力，还可以增强饱腹感，控制人们的食欲，想要减肥的人，经常吃山药不但能增强饱腹感，也能避免对于其他食物的摄入。

美容护肤

在山药中有维生素和蛋白质，并且含量非常高，山药中除了这些物质，也有一种叫做薯蓣皂的物质，这些营养物质到了体内能促进女性荷尔蒙生成，还能提高身体新陈代谢的速度，从而让皮肤更加有光泽。

健脾益胃

山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。

预防心脑血管疾病

很多人应该都知道山药中有一种特殊的粘液，这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，进而起到保护血管的弹性，也就能降低心脑血管疾病的发生。

保护视力

大多数人在平时会用眼过度让眼睛受到影响发生问题，而经常吃山药能起到保护视力的效果，因为山药中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在进入身体后可以转化为大量的维生素a，维生素a是一种能够保护视力，保护眼睛的营养元素，身体这种物质足够时眼睛就不容易发生问题。

山药的做法

糖醋铁棍山药

准备食材

铁棍山药两根，番茄酱两勺，生抽一勺，白醋两勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用盐，食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉鸡精适量。

做法

1：铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡。

3:锅内放清水，水开后放山药，焯水两分钟后捞出。

4:锅内放油，放入山药，轻轻翻炒，放入调好的番茄汁，大火烧开。

5:淋入薄芡，放胡椒粉鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅。

酱汁山药圆子

所需食材：铁棍山药1根、糯米粉适量、食用油1勺、生抽1勺、蚝油1勺;

制作方法

1、山药洗净后，不用去皮，直接切成长段，放入盘中，这样就不用去皮的时候，对山药中的黏液过敏了;把装山药的盘子，放入蒸锅中，锅底加入足够的水，盖上锅盖，大概蒸15分钟，用筷子扎一下山药，可以直接扎透就可以出锅了;

2、把山药的皮去掉，用叉子把山药压成山药泥，尽量压得细致一些;

3、加入适量糯米粉，再揉成面团就可以了，面团不要太软，要不然煮的时候容易煮散;

5、将面团揉圆，揉成细的长条，再把长条切成均等的小面团;

6、把小面团放入手心，一个个揉成椭圆形，也可以揉成小圆球，形状随意;

7、烧适量水，水沸腾后，加入山药圆子，煮至漂起来，就可以盛出来;

8、准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油，拌匀，把料汁倒入锅中，再加入刚才煮熟的山药圆子，拌匀后撒上葱花就可以出锅了。

山药的禁忌

过敏的人禁止食用

山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。

山药不能与基础药物一起使用

山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。

过度食用

山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

山药和猪肝不能一起吃

山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。

结语：上文已经为大家介绍了山药的好处，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的人，在平时可以经常吃，它不但能为身体补充多种营养物质，也能做成很多美味的食物，吃山药的时候要知道它的禁忌。