菠菜的好处 这5个好处会让你坚持吃菠菜

菠菜是大家非常熟悉的一种蔬菜，它不但吃起来的味道很好，本身含有的营养物质也丰富，吃菠菜大的好处有什么?菠菜的做法有很多，它可以炒着吃，也能煲汤喝。一些人不适合吃菠菜，它的禁忌有哪些?

菠菜的好处

第一、促进生长发育

绿色蔬菜是经常出现在餐桌上不能缺少的一种食物，每天人们都会吃些绿色蔬菜，它能为身体提供多种营养物质，也能满足人体对于能量的需求，还有在吃了很多荤菜后，就需要吃蔬菜解腻。

蔬菜方面很多人都会选择菠菜，在菠菜中有大量的胡萝卜素，这个物质到了身体中会转变成维生素A，它能保护人们的视力健康，如果大家能常吃菠菜，可以缓解眼部疲劳，也能预防传染病。

第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效

菠菜是一种很有营养的蔬菜，它当中有植物粗纤维，粗纤维到了体内能促进肠胃蠕动，也能促进身体排便，帮助食物消化，如果大家有痔疮、慢性胰腺炎，是可以通过吃菠菜辅助缓解症状的。

第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素

它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。

第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能

起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。

第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素

菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助。

菠菜的做法

姜末菠菜

材料：菠菜、姜末

做法

1、姜洗净切末

2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

3、热锅冷油，放入姜末，炒香。

4、然后放入菠菜，翻炒。

5、加适量盐味精，炒匀即可出锅。

炝菠菜

材料：菠菜适量、干辣椒适量

做法

1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份

2、拌入少许盐

3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可

菠菜的禁忌

不吃没焯水的菠菜

菠菜含有草酸，会和钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，而且草酸钙是不溶于水的，越积越多的话就会形成结石，而去除草酸好的方法就是焯水，能去除绝大多数的草酸。

菠菜无论是凉拌还是炒菜，亦或是做汤，都应该先焯一下水，记得开水下锅，加入适量食盐、食用油，可以保持菠菜的鲜嫩和翠绿。

不吃剩菠菜

有时候菠菜炒多了，一顿没吃完，很多人都会放进冰箱里，等到第二天再吃，看似节约，实则伤身。在常吃的绿色蔬菜中，菠菜的硝酸盐是高的。没吃完的剩菠菜会滋生细菌，把硝酸盐还原成亚硝酸盐，这是一种有害物质，对身体不利。

不吃老菠菜

菠菜有嫩菠菜、老菠菜，一定要买嫩菠菜吃。嫩菠菜口感柔嫩，含有的草酸也少，但相反老菠菜的草酸就比较高了，口感更苦涩，所以老菠菜千万不要吃。

结语：上文已经为大家介绍了菠菜的好处，菠菜是一种多数人都可以吃的蔬菜。喜欢吃菠菜的人在生活中要多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，也能预防很多不适的症状。