白菜的好处 想不到它是养颜护肤的小能手

白菜一直都有百菜之王的称呼，不管在南方还是在北方的菜市场中，都很看到它的身影，大家知道白菜的好处有什么吗?白菜的做法有很多，它不但可以炒着吃，煲汤喝也很美味。一些人不适合吃白菜，白菜的禁忌有哪些?

白菜的好处

1、吃白菜能补钙

白菜中有丰富的钙元素，多吃白菜可以为身体补钙，要知道一杯熟白菜汁中，含有的钙物质与一杯牛奶基本是一样的，所以对于不喜欢饮用牛奶的人，平时也可以通过喝白菜汁补充钙物质。

2、吃白菜养颜护肤

白菜含水量非常高，热量也很低，天气干燥的时候，我们的皮肤也会非常干，损伤到皮肤的健康，生活中如果能经常吃白菜，可以起到护理皮肤的效果，白菜中有维生素c、e，这些物质能起到护肤和养颜作用。

3、吃白菜可防癌

经常吃白菜能预防癌症出现，主要是在白菜中含有多种微量元素，这些物质到了身体中，能分解乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中存在微量的钼，这个物质能很好的克制体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

4、吃白菜润肠通便

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

白菜的做法

麻油炒大白菜

做法

1.大白菜清洗干净，放入淘米水里浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。

2.热锅倒油，煸炒蒜末，转为旺火倒入大白菜，用锅铲不断翻炒至变软。

3.放盐、芝麻油，翻炒均匀，炒熟出锅。

大白菜炖粉丝

做法

1.粉丝用冷水泡软，大白菜清洗干净，切段。

2.热锅煸炒蒜末，倒入高汤煮沸，放入大白菜、粉丝，旺火煮沸之后转为小火炖10分钟，出锅放盐，搅拌均匀。

大白菜炖豆腐

1.大白菜清洗干净，切段。

2.热锅倒油、放大蒜煸炒香之后倒入大白菜，炒软。

3.加入一碗高汤，然后放豆腐，辣椒，旺火煮沸转为小火，盖上盖子炖10分钟，放盐翻炒均匀。

麻辣大白菜

做法

1.麻辣锅底料放入煮锅，加适量的水煮熟之后，转为小火熬煮出浓香的味道。

2.大白菜洗净，放入锅里，转为旺火，煮熟放盐。

白菜的禁忌

一、隔夜的熟白菜不宜食用

隔夜的熟白菜，即时加热后也要少吃或不吃。 白菜隔夜之后就会有亚硝酸盐的生成，对身体的健康是有害的，因此，如果我们制作好的的白菜是隔夜的，或者是放置的时间很长的话，好还是不要吃了，严重时还有致癌的危险。

二、烂白菜不要吃

白菜特别容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧!

三、白菜心不洗不要吃

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。白菜芯开始生长的，在这当中，也会受到肥料，接触到空气当中的细菌，所以对于白菜的这一部分也是需要进行清洗的。

四、腌制白菜不要太久

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐会致癌。白菜腌制过久，白菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。

结语：上文已经为大家介绍了白菜的好处，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的人生活中要多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，也能满足大家的口腹之欲，吃白菜的人要知道它的禁忌。