茼蒿的好处 它被叫做皇帝菜的理由在这里

茼蒿吃起来的口感比较细腻，味道清香，在我国古代的时候，一直是宫廷佳肴，深受人们的喜爱，茼蒿具体的好处有什么呢?茼蒿的做法有很多，它可以炒着吃，也能凉拌吃。一些人不适合吃茼蒿，它的禁忌有哪些?

茼蒿的好处

1、增进食欲

常吃茼蒿能增加食欲，它当中存在大量挥发油，这些挥发物质，是茼蒿香味的主要来源，它们能吃刺激唾液的分泌，这样就能起到增加食欲的效果，所以食欲不好的人要经常吃茼蒿，会让人更加有食欲。

2、帮助减肥

茼蒿是一种热量很低的食物，它本身也有比较多大的膳食纤维，所以大家能常吃茼蒿，能增加人们的饱腹感，也不用担心热量会超标，对于想要减肥的人，生活中应该要多吃一点茼蒿。

3、保护视力

很多人应该不知道，茼蒿能保护视力，主要是它当中有丰富的维生素A，也含有很多类胡萝卜素，这个物质到了身体中，会有50%转化成维生素A，多吃茼蒿能帮助抵抗呼吸系统感染。还有维生素A能很好的防止视力衰退。

4、预防便秘

茼蒿中富含膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，帮助人体及时排出粪便和肠道中的有害物质，从而起到通腑利肠、预防便秘的作用。

5、祛痰咳

茼蒿中含有的酚酸、黄酮、二萜、生物碱、聚乙烯类化合物、挥发油等黄酮类和酚酸类活性成分具有镇咳祛痰的功效。咳嗽多痰患者食用茼蒿可帮助稀释呼吸道炎症分泌物的黏稠度，使之更容易咳出，从而起到祛痰和止咳的效果。

6、降胆固醇

茼蒿中含有大量膳食纤维、叶绿素、多种维生素和矿物质等，这些营养素可促进机体新陈代谢，并抑制人体对胆固醇的吸收，防止其沉积在血管壁，具有降胆固醇的作用。

茼蒿的吃法

凉拌茼蒿

准备食材如下：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙

具体做法如下：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

粉蒸茼蒿

准备食材如下：茼切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克，糯米粉适量，食盐适量

具体做法如下：切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可

蒸茼蒿

准备食材如下：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量

具体做法如下：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可!

蒜蓉炒茼蒿

准备食材如下：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量

具体做法如下：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

茼蒿的禁忌

1.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

2.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

3.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

4.茼蒿和草鱼相克，好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的好处，我们现在对茼蒿应该有了一些了解。喜欢吃茼蒿的人在生活中要多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，也能预防很多不适的症状，吃茼蒿的人要知道它的禁忌。