菠菜的好处 人们喜欢吃菠菜的理由在这里

菠菜是很常见的一种蔬菜，它不但吃起来的味道非常好，含有的营养物质也丰富，吃菠菜的好处有什么呢?菠菜的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都非常的美味，一些人不适合吃菠菜，它的禁忌有哪些?

菠菜的好处

1、保护视力

吃菠菜能保护眼睛，在菠菜中有比较多的类胡萝卜素，这个物质到了身体中，会转化成维生素A，它能维持视力和上皮细胞的健康，也能有效的增强预防疾病的能力，如果大家能每周吃2-4次菠菜，对眼睛有好处。

2、促进胎儿发育

菠菜中叶酸的含量比较突出，所以对于孕妇来说，是要经常吃菠菜的，这样能为身体补充叶酸，也能促进胎儿心脏和大脑的健康，能很好的降低胎儿神经管畸形等问题，叶酸还能帮助人们预防巨幼红细胞性贫血。

3、润肠通便

要知道菠菜性味甘寒滑润，它当中有比较丰富的植物粗纤维，这个物质能有效的增强肠胃的杜松，帮助食物消化，也能让身体中的有害物质排出体外，起到排毒通便的作用，经常吃菠菜可以预防肠癌。

4、增强免疫力

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B族及多种微量元素，不仅能促进人体的正常发育，还有助于提高人体对感冒等疾病的抵抗力。

5、美颜抗衰老

菠菜中富含类胡萝卜素，具有显著的抗氧化功能，能有效抑制自由基的活性，减少其对细胞的伤害，对延缓衰老有很好的作用。另外，类胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，不仅有助于维护视觉正常功能，还能改善皮肤干燥粗糙、长皱纹等情况。用菠菜汁洗脸或捣烂敷脸，坚持一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少色斑及皱纹，使肌肤保持光洁。

菠菜的做法

凉拌菠菜

材料：菠菜六两

做法

1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

姜末菠菜

材料：菠菜、姜末

做法

1、姜洗净切末

2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

3、热锅冷油，放入姜末，炒香。

4、然后放入菠菜，翻炒。

5、加适量盐味精，炒匀即可出锅。

炝菠菜

材料：菠菜适量、干辣椒适量

做法

1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份

2、拌入少许盐

3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可

菠菜的禁忌

不吃剩菠菜

有时候菠菜炒多了，一顿没吃完，很多人都会放进冰箱里，等到第二天再吃，看似节约，实则伤身。在常吃的绿色蔬菜中，菠菜的硝酸盐是高的。没吃完的剩菠菜会滋生细菌，把硝酸盐还原成亚硝酸盐，这是一种有害物质，对身体不利。

不吃没焯水的菠菜

菠菜含有草酸，会和钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，而且草酸钙是不溶于水的，越积越多的话就会形成结石，而去除草酸好的方法就是焯水，能去除绝大多数的草酸。

菠菜无论是凉拌还是炒菜，亦或是做汤，都应该先焯一下水，记得开水下锅，加入适量食盐、食用油，可以保持菠菜的鲜嫩和翠绿。

结语：我们现在对菠菜应该有了一些了解，菠菜可以润肠通便、增强免疫力，还可以美容护肤，这些都是对人体比较好的作用，菠菜做成的食物也能满足大家的口腹之欲，但是菠菜再好也不能过量食用。