西兰花的好处 吃西兰花这几个好处不请自来

西兰花是常见的一种食材，它深受人们的喜爱，国内外都非常喜欢用西兰花做菜，关于西兰花的做法有很多，大家可以将其凉拌吃，还可以炒着吃。那么喜欢西兰花的人，知道它的好处吗?一些人不适合吃西兰花，它的禁忌有哪些?

西兰花的好处

1、维生素含量丰富。在西兰花中含有丰富的维生素C，它的含量要远比番茄和辣椒高。除了维生素C外，也含有一种对人体非常重要的物质，就是叶酸，在西兰花中存在的叶酸，要原高出其他的蔬菜。

2、矿物质含量丰富。人体中需要各种矿物质，像是钙铁钾锌等，如果长时间没有吃蔬菜的朋友，那么是可以吃西兰花的，我们都知道西兰花分为绿色和白色两种，绿色的营养物质要高出白色很多，大家可以多吃绿色的西兰花。

3、膳食纤维含量丰富。有研究显示，人们每天都要吃一些蔬菜，主要是为了让身体有充足的膳食纤维，生活中大家多吃西兰花，能起到补充膳食纤维，有便秘的人，生活中常吃西兰花，也能起到缓解的效果。

西兰花的做法

西兰花炒肉

原料：西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量

做法

1、黑木耳在温水中浸泡。

2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。

3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。

4、胡萝卜洗净去皮切片。

5、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下。

6、起油锅炒肉片，肉片炒得有点变色后放入胡萝卜片和西兰花茎的片继续翻炒。

7、然后放入浸泡好的黑木耳。

8、放入焯过得西兰花翻炒一下，加入适量的盐，炒均匀即可上桌。

清炒西兰花

原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量

做法

1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。

2、青椒切条。

3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。

4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。(这一步是炒出绿色西兰花的关键)

5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，后加盐调味，然后就可以上桌了。(再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄;后加盐，一是因为碘盐要后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。)

蒜蓉西兰花

原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量

做法

1、掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。

3、大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。

西兰花的禁忌

1、红斑狼疮患者不能吃西兰花，会对病情有影响，加重病情的恶化，所以是不能食用的。

2、西兰花富含维生素C，维生素K等，止血药物服用者不能食用西兰花，以免破坏止血药物的效果。

3、肠胃不好的人好不要吃西兰花，因为西兰花本身偏凉，肠胃不好的人，尤其是胃寒的人食用后，不仅会加重胃部的负担，还会加强对胃部的刺激，容易引起胃部不适或恶化胃病病情。

4、西兰花的营养价值非常丰富，但是不可以顿顿都吃，吃多了会导致营养失衡，严重会导致上火，不利于人们的身体健康，对所有食用人群不利。

结语：上文已经为大家介绍了西兰花的好处，西兰花营养物质丰富，做出的食物也非常美味，大家可以将西兰花清炒，还可以水煮，吃西兰花能促进消化，为身体补充维生素，大家可以常吃。