竹笋的好处 人们喜欢吃竹笋的理由在这里

竹笋是我国传统的一种美味食物，多数人应该都吃过竹笋，它吃起来的口感清脆爽滑，也有丰富的营养物质，大家知道竹笋的好处有哪些吗?竹笋可以煮汤，炒着吃，做法比较多，很多食物都有禁忌，竹笋的禁忌有什么?

竹笋的好处

1、营养价值丰富

竹笋是很有营养的食物，它含有维生素c以及钙、铁之类的营养物质，这些物质是人体需要的营养元素。生活中常吃竹笋，能保证人体正常的运作，还可以为身体提供已经消耗掉的营养物质。

现在女性朋友都会用维生素c为护理皮肤，它能起到美容养颜的作用，维生素能起到抗氧化的效果，对我们的器官和皮肤代谢起到促进作用。竹笋中的钙和铁等微量元素，也可以为身体的骨骼和血红蛋白细胞的生成运转提供营养。

2、预防便秘

有便秘的人在生活中要常吃竹笋，在竹笋中有丰富的膳食纤维，这些物质能促进肠胃蠕动，也能将肠胃中的毒素快点排出体外，坚持吃竹笋能预防便秘出现，也能让我们的排便变得正常。

3、增强食欲

有很多人喜欢吃竹笋，就是因为其清脆爽口的味觉体验，尤其是在夏天，人们胃口下降的时候，食用一些竹笋，能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质，它不仅可以使竹笋散发清香味道的，同时也能够唤醒人们的食欲，除此之外，它还起到改善人体消化不良的症状，是不可多得的好食材!

竹笋的做法

春笋砂锅煲鸭汤

食材：一根春笋、一只番鸭腿、半根胡萝卜、一小块生姜。

做法

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。

2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。

3、倒入料酒开大火待水开了转小火。

4、待小火煲到40分钟，撇去浮沫倒入胡萝卜片。

5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢炖40分钟。

6、倒入适量的盐，就可以出锅了。

春笋豆腐汤

食材：三根春笋、一盒内酯豆腐、适量香椿苗、适量枸杞。

做法

1、内酯豆腐取出切小块，香椿苗洗净，沥水。

2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。

5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。

竹笋的禁忌

1、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

2、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。

3、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。

4、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。

5、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，以去除大部分草酸和涩味。

结语：上文已经为大家介绍了竹笋的好处，是不是没想到这种经常能吃到的食物，还有这些好的作用，竹笋比较适合人们食用，并且它含有的营养物质丰富，将竹笋做成菜品，不但美味，也能为身体补充能量。