竹笋的好处 6个好处让竹笋身价倍涨

竹笋可以说是我国盛产的一种食材，生活中人们也经常会用竹笋做成菜品，它的做法非常。竹笋吃起来的口感清脆，营养物质丰富，大家知道它的好处有什么吗?一些人不适合吃竹笋，竹笋的禁忌有哪些?

竹笋的好处

1、营养价值丰富

经常吃竹笋能够为身体补充营养，它当中有人体需要的维生素c以及钙和铁等物质，这些营养物质都是我们身体需要的营养素，如果能够坚持吃竹笋，不但能够满足我们日常需要的能量，也能够满足口腹之欲，竹笋中的物质也能够转化成日常的能量。

相信多数女性都知道维生素c对皮肤的好处，它有很多的美容养颜作用，主要是因为维生素能够起到很好的抗氧化效果，这个物质对于器官和皮肤的新陈代谢有非常好的作用，钙和铁等微量元素到了身体中，能够起到促进骨骼和血红蛋白细胞运转的效果。

2、预防便秘

便秘可以说是现在常见的症状，适当的吃竹笋能够预防便秘，主要是因为它当中有比较多的膳食纤维，这些物质能有效的肠道加速蠕动，还能够将肠胃里面的毒素快速的排出体外，这样能够在一定程度上帮助人们改善和预防便秘的出现。

3、增强食欲

有很多人喜欢吃竹笋，就是因为其清脆爽口的味觉体验，尤其是在夏天，人们胃口下降的时候，食用一些竹笋，能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质，它不仅可以使竹笋散发清香味道的，同时也能够唤醒人们的食欲，除此之外，它还起到改善人体消化不良的症状，是不可多得的好食材!

竹笋的做法

冬笋炒咸菜

做法

冬笋剥壳去衣，切成薄片后再切丝，放到清水中浸泡;

家里的咸菜，或者芽菜，也可以用酸菜，切碎，热锅下油，下蒜末和干辣椒爆香后，倒入咸菜炒出香味;

下冬笋丝炒熟，加生抽，蚝油，鸡精调味，后倒入蒜苗炒至断生即可出锅。

冬笋煮鱼

做法

冬笋剥壳去衣，切成薄片后再切丝，放到清水中浸泡;白萝卜削去表皮后也切成细丝;

买两条小鲫鱼，处理好后清洗干净，锅中热油，加盐和姜片，油热后下鱼，煎至两面金黄后捞出;

锅留底油，下姜蒜末和干辣椒爆香，下笋丝和萝卜丝翻炒，加盐调味，炒出水分后倒入少量水;

把煎好的鱼放进去焖煮一下，煮至收汁，加盐，胡椒粉调味，出锅撒上葱花。

冬笋焖泥鳅

做法

冬笋剥壳去衣，切成薄片后再切丝，放到清水中浸泡;

小泥鳅不用去内脏，买回来可以用水养几天更干净;

烧一锅开水，用沥水的容器装着泥鳅，把开水淋上去烫一下，再用水冲洗，这样可以轻松地去除它表面的黏液;再加一把食用盐，反复揉搓冲洗几遍，黏液可以去除得更干净;

热锅多下点油，下姜片，油热后调成中小火，下泥鳅慢慢炸干，炸干一面再翻面，不要随意搅动它;

煎干的泥鳅捞出来，锅留底油，下姜蒜末和干辣椒爆香后，下冬笋丝爆炒，炒出水分后，加少量水，加盐和胡椒粉调味，下泥鳅焖煮一会儿，大火收汁，出锅撒上葱花。

竹笋的禁忌

1、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

2、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。

3、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。

4、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。

5、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，以去除大部分草酸和涩味。

结语：今天竹笋就介绍到这里了，了解了竹笋后，是不是后悔之前没有经常吃竹笋了，现在吃也不晚哦，竹笋中的营养物质能为身体补充能量，并且能起到增强免疫力的效果。