茼蒿的功效有什么 它竟然是保护视力的一把好手

茼蒿在古代的时候被人们叫做皇帝菜，它在古代是宫廷菜式，一般的平民是吃不到的，不过现在茼蒿是很常见的蔬菜了，大家知道茼蒿的功效有什么吗?茼蒿的做法有很多，它不管是炒着吃，还是煮火锅都非常美味，食物都是有禁忌的，茼蒿的禁忌有哪些?

茼蒿的功效有什么

1、增进食欲

经常吃茼蒿可以增加人们的食欲，主要是茼蒿中含有比较丰富的挥发油，要知道这些挥发性物质可以说是茼蒿香气的主要来源，经常吃茼蒿能够很好的促进唾液的分泌，坚持食用茼蒿可以增加人们的食欲，也能够起到一定的开胃效果。

2、帮助减肥

很多人应该不知道，茼蒿能够帮助人们减肥，主要是茼蒿中有丰富的营养物质，它本身的热量比较低，也很有大量膳食纤维，如果能够常吃茼蒿，可以帮助人们增加饱腹感，还不用担心自己摄入比较多的热量，非常适合减肥人群食用。

3、保护视力

茼蒿是一种很有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素A，并且里面也有比较多的类胡萝卜素，这个物质到了我们的身体中，会有50%转化成维生素A，所以坚持吃茼蒿可以帮助预防呼吸系统感染。并且茼蒿中的维生素A，能够很好的防止视力衰退。

4、预防便秘

茼蒿中富含膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，帮助人体及时排出粪便和肠道中的有害物质，从而起到通腑利肠、预防便秘的作用。

5、祛痰咳

茼蒿中含有的酚酸、黄酮、二萜、生物碱、聚乙烯类化合物、挥发油等黄酮类和酚酸类活性成分具有镇咳祛痰的功效。咳嗽多痰患者食用茼蒿可帮助稀释呼吸道炎症分泌物的黏稠度，使之更容易咳出，从而起到祛痰和止咳的效果。

6、降胆固醇

茼蒿中含有大量膳食纤维、叶绿素、多种维生素和矿物质等，这些营养素可促进机体新陈代谢，并抑制人体对胆固醇的吸收，防止其沉积在血管壁，具有降胆固醇的作用。

茼蒿的做法

茼蒿豆腐干

材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油

做法：1.用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。

2.茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。

3.水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。

4.将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。

5.可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。

蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉

做法：1.茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。

2.锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。

3.另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。

4.趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。

5.放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。

6.将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。

茼蒿的禁忌

1、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

3、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

4、茼蒿和草鱼相克，好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效有什么，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充需要的营养物质，也能够预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。