茄子的好处有什么 想不到它竟是保护心血管的小能手

说到茄子大家应该不陌生，它是多数人都喜欢的食物，关于茄子的做法有很多，可以做成炖菜，也能够炒着吃。茄子中的营养物质可以说是丰富的，那么大家知道茄子的好处有什么吗?多数的食物都有禁忌，茄子的禁忌有哪些呢?

茄子的好处有什么

1、保护心血管、降血压

如果能够常吃茄子，能够起到保护心血管的效果，主要是它当中有比较多的维生素P，这个物质是一种黄酮类化合物，到了身体中能起到软化血管的作用，它还可以增强血管的弹性，茄子中的物质，可以防止毛细血管破裂，对身体有一定的好处。

2、降低胆固醇

在茄子中有丰富的葫芦巴碱及胆碱，这些物质经过我们的肠道后，会与过多的能胆固醇结合，然后排出体外，这样能够保证身体血液循环正常的运行，对于有高血脂、高血压之类的患者，可以适当的吃茄子，这样能够缓解不适的症状。

3、清热解毒

在中医的角度看，茄子是一种寒凉性质的食物。如果大家能够吃茄子，就可以起到清热解暑的效果，一些人总是有长痱子、生疮疖的情况，那么要多吃茄子。茄子中的物质，能够起到散血、消肿、宽肠的作用。能够很好的改善大便于结、痔疮出血等症状。

4、抗衰老

茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。

5、增加消化

现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

6、防癌抗癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

7、美容减肥

茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。

茄子的做法

烤箱烤茄子

准备食材如下：茄子2根，蒜适量，生抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，辣椒粉适量，孜然少许，小葱适量

具体做法如下：茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断，沙茶酱用少许油调开，烤箱预热200度，将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟，大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料，将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可!

咸鱼茄子

准备食材如下：茄子2个，咸鱼1块，姜5克，蒜10克，植物油适量

具体做法如下：茄子洗净，带皮，切成粗条状，将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟至软身即可，咸鱼切碎粒，砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒，倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间，其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可!

酿茄子

准备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克

具体做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可!

茄子煲

准备食材如下：茄子2条，猪肉20克，豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克

具体做法如下：茄子切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香，倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀，加入水，大火煮10分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，砂锅提前烧热，然后将所有食材转移到砂锅即可!

茄子的禁忌

1、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

2、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的好处有什么，在了解了茄子后，是不是发现之前对茄子的了解还是太少了。其实生活中很多常见的蔬菜，都有意想不到的作用，大家可以多吃茄子。