西红柿有哪些功效 西红柿这几个好处现在知道还不晚

说到西红柿大家应该都不陌生，它也被人们称为番茄，本身含有的营养物质非常高，有很好的食用价值，那么大家知道西红柿有哪些功效吗?西红柿的吃法有很多，它可以洗了后直接吃，还可以煲汤和炒着吃，多数食物都有禁忌，西红柿的禁忌有什么?

西红柿有哪些功效

美容护肤，治皮肤病

在西红柿中含有人体需要的胡萝卜素和维生素A、C，这些物质有比较好的祛斑美容、抗衰老效果，能够保护人们的皮肤，并且西红柿中的物质，也可以治疗因为真菌和感染性皮肤病。西红柿里面的尼克酸能够保证胃液的正常分泌，对我们的血管有保护效果。

健胃消食，润肠通便

消化不好的人要经常吃西红柿，西红柿中有丰富的苹果酸、柠檬酸等，这些物质都是有机酸，可以很好的促使胃液分泌，也能够促进脂肪和蛋白质的消化。坚持吃西红柿能增加胃酸浓度，调整胃肠功能，还可以帮助人体预防一些肠胃疾病出现。

防白内障，黄斑变性

很多人应该不知道，西红柿对我们的眼睛有好处，在它当中有人体需要的维生素A、C，它们能够很好的预防白内障，对夜盲症有一定的预防效果。西红柿中含有的番茄红素，也能够很好的抑制脂质过氧化，这样就能够防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性。

降脂降压，利尿排钠

番茄还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。其中大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

抗血凝聚，防脑血栓

番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。

防癌抗癌，延缓衰老

番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。

西红柿的做法

西红柿鸡蛋打卤面

食材用料：面条半斤、西红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水

做法步骤

1)把洗净的西红柿去蒂后切小丁;(切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状，才有很浓郁的口感。)

2)鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩;

3)如果锅里还有底油，就用锅内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓;

4)加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅;

5)煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。把面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。

西红柿炖牛腩

食材用料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、番茄酱、桂皮、姜

做法步骤

1)牛腩切成小小的块，用热水焯一遍，并用热水冲洗干净;

2)西红柿、土豆、洋葱切成小丁，另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁;

3)锅内加油烧热，放入洋葱炒香，放入西红柿、土豆丁;

4)待西红柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄酱炒匀，加入热水，转入汤锅，烧开，改小火;

5)放入大葱、姜、大料、桂皮，小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁，后加盐调味出锅啦。

西红柿的禁忌

1、空腹时不宜食用：西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

2、肠胃虚弱者不宜多吃：中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。

3、风湿性关节炎患者：风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。

结语：上文已经为大家介绍了西红柿有哪些功效，西红柿好吃不贵，价格也适合，多数人都可以食用，但是有一点大家要注意，空腹的状态下不能吃西红柿，还有脾胃虚弱的人也不能吃西红柿。