胡萝卜有哪些好处 6个好处让你对胡萝卜宠爱有加

胡萝卜对人们来说是常见的食材，它的做法有很多，不管是生吃还是做熟了吃都非常美味，并且有营养，所以经常被人们加入到饮食当中。那么常吃胡萝卜有哪些好处呢?要知道有一些蔬菜和食物不适合与胡萝卜同吃，胡萝卜的禁忌有什么?

胡萝卜有哪些好处

1、益肝明目：胡萝卜是很有营养的食物，它当中有大量胡萝卜素，胡萝卜素分子的结构就像是2个分子的维生素a，这个物质到了我们的身体总，经过身体一些器官的作用，会合成维生素A，维生素A这个物质是我们眼睛需要的营养素，它能够预防夜盲症。

2、利肠通便：很多人应该不知道，胡萝卜通便的效果也非常好，主要是它里面含有的植物纤维，具有比较强的吸水性，在我们的肠胃中堆积后会膨胀，可以说是肠管中的“弥漫物质”，常吃胡萝卜还会增加肠管的蠕动，达到通便防癌的效果。

3、促进骨骼生长：在胡萝卜中含有的维他命A，是人体骨骼正常发育所需要的营养物质，并且它对细胞的分裂和生长有一定的作用。这一点对于孩子来说是非常好的，如果孩子能够坚持吃胡萝卜，那么对于促进骨骼生长有效果。

4、增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强生物免疫功能，在预防上皮细胞癌化过程中具有重要作用。胡萝卜中的利格宁也能提高人体免疫系统，间接杀死癌细胞。免疫力低下就容易生病。这个时候多吃胡萝卜可以提高免疫机能。

5、降血糖：胡萝卜还含有降血糖物质，对于糖尿病的人来说是良好的食品，其中的几个成分，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂肪、促进肾上腺素的合成，还有降低血压，强心作用，他对于高血压，冠状动脉性硬化症患者利用来进行饮食疗法是一个出色的产品。

6、改善贫血：胡萝卜素可以改善造血功能，补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

胡萝卜的做法

胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。

制作步骤

1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片

2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用

3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒

4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀

5、放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可

6、撒上葱花起锅

酱烧胡萝卜

酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。

制作步骤

1、胡萝卜洗净切块，葱切花

2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁

3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒

4、加入调制好的酱汁翻炒

5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟

6、待胡萝卜软熟即可出锅

土豆胡萝卜肉末

土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。

制作步骤

1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末

2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟

3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒

5、添加适量盐、鸡精翻炒

6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软

7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀

8、加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅

胡萝卜的禁忌

1、胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而不宜长期食用。

2、白萝卜和胡萝卜好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

3、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

4、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

5、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色。

结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜有哪些好处，胡萝卜的做法和胡萝卜的禁忌。在详细的了解了胡萝卜后，很多人应该都更喜欢胡萝卜了，如果感觉胡萝卜味道不错，大家可以常吃。