黑木耳的功效 吃木耳身体会反馈给你这几个信息

黑木耳是大家经常会吃的一种菌类食物，它也被人们叫做黑菜、木耳等，黑木耳吃起来不但非常滑嫩可口，滋味鲜美，营养物质也丰富，一直有“素食之王”的美称，黑木耳的功效有什么?黑木耳的做法有很多，炒着吃，也可以涮火锅，吃黑木耳的禁忌有什么呢?

黑木耳的功效

1.补气血

经常吃黑木耳能够为身体补充营养，主要是因为它当中含有丰富的铁元素，铁元素可以说是我们身体中，不能缺少的营养物质，它具有非常好的造血功能，经常吃黑木耳，能够帮助人们很好的预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。

2.清肠胃

黑木耳是一种很有营养的食物，它当中含有人体需要的膳食纤维，这种物质能够很好的吸收肠道水分，也可以很好的促进肠内废物的排出，减少毒素对我们身体的伤害，黑木耳除了能够清肠胃的作用之外，还可以很好的预防便秘。

3.降三高

黑木耳可以说是非常好的食物，它比较适合三高人群食用，有一些药理研究显示，黑木耳里面的物质，能够起到一定的降血糖、降血脂和降血压等效果，所以大家如果能够适当的吃一点木耳，那么就可以预防三高疾病。

4.抗衰老

研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

5.增免疫

研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

黑木耳的做法

木耳炒黄花菜

所需材料：木耳(干)、黄花菜(干)猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤

1.准备好所需材料，把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。

2.将泡发好的木耳摘洗干净，再撕成小朵，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净

3.猪肉切成丝，放在容器内，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许淀粉抓匀，腌制10分钟，肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉丝滑嫩，吃着口感不柴，不硬。

4.锅加水烧开，下入黄花菜焯水2-3分钟，将黄花菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。

5.再下入黑木耳焯水1-2分钟，将黑木耳捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片炒香

7.再下入木耳和黄花菜，再加入盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

木耳肉片炒白菜

所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、

做法步骤

1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了

2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥

3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用

4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀

5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可

黑木耳的禁忌

1、黑木耳一定要煮熟吃

黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。

2、血脂异常的人要适量吃

血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。

3、出血性中风的人慎吃黑木耳

经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差，所以要慎吃。

4、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用

田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡，同吃的话会诱发痔疮出血。另外黑木耳也不能野鸭一起吃，酱紫会消化不良。

结语：上文已经为大家介绍了黑木耳的功效，木耳吃起来味道不错，营养价值也丰富，所以是很多人都可以吃的食物，木耳可以炒着吃，还经常被人们凉拌吃，大家可以经常吃哦。