红薯的功效 想不到它竟是预防便秘的小能手

红薯是很常见的食材，喜欢吃它的人也非常多，红薯吃起来非常的美味，它香香甜甜的，口感也非常细腻，那么常吃红薯的人，知道它的功效吗?关于红薯的做法有很多，它可以煮着吃，还可以做成菜品，一些人不适合吃红薯，红薯的禁忌有什么?

红薯的功效

1.预防便秘

经常吃红薯能够起到预防便秘的效果，它可以说是一种润肠通便的食物。红薯会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，并且有一些研究显示，红薯里面的纤维相当于米面的10倍，所以常吃红薯能够起到促进消化道蠕动的效果，这样能够缓解便秘症状。

2.保护眼睛

红薯里面含有丰富的胡萝卜素，这种物质对我们的眼睛非常好，胡萝卜素到了我们的身体中，会转变为维生素A，所以常吃红薯能够为人体提供维生素A，这样对于维持人体正常的视觉功能有非常好的帮助，常吃红薯还可以预防夜盲症。

3.有益心脏

要知道红薯中除了含有胡萝卜素以及维生素之外，也含有钾元素和叶酸等物质，这些物质能够起到一定的保护心血管的效果，钾元素也能够保持人体体液酸碱性，这些物质能够维持血压和心脏功能的正常功能，常吃红薯对身体非常好。

4.有助减肥

红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

5.抗癌作用

研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。

红薯的做法

烤红薯

准备食材如下：红薯N个

具体做法如下：如果你喜欢吃原始的做法呢，就起一堆柴火，然后将红薯丢到火里面烤至熟透，这样烤出来的红薯黑咕溜秋的，吃起来却别有一番风味!还有一种方法，就是家里如果有烤箱，直接把红薯丢烤箱里面烤，这样烤出来的红薯比较干净，吃起来味道也很赞，我就经常这样做，喜欢烤红薯的朋友们就试试看吧!

红薯糯米粥

准备食材如下：大米60克，糯米20克，红薯120克，水650克，冰糖适量

具体做法如下：60克大米加20克糯米，把米放进小碗里，加水清洗2至3遍，将淘洗过的米放进电饭锅，加入650克清水，红薯去皮切成小块儿，把红薯放进电饭锅，根据口味加入适量冰糖，启动稀饭键，约40分钟就可以煮的很浓稠了，时间到，粥煮好了!

拔丝红薯

准备食材如下：红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量

具体做法如下：红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块，锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒(准备：盘子抹油，防沾)，炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火(冒泡的图没抢上，来不及了)，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食!

红薯干

准备食材如下：红薯N个

具体做法如下：我们这里出名的就是红心番薯干，甜度高，糯，所以在选择番薯的时候好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，(如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块)，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧，里面软的时候是好吃)，经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存!

红薯的禁忌

1、不能吃生红薯

红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。

2、不能只吃红薯

红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。

3、空腹不宜吃红薯

红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。

4、不宜过量吃红薯

红薯中含有一种氧化酶，这种成分在肠道中会产生大量气体，如果一次吃太多红薯会引起胀气、打嗝、放屁等现象，给人带来不快。其次，过量吃红薯会刺激胃酸分泌，引起烧心。

结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，是不是没有想过，这种常见的食物，还有这些作用，其实很多主食，不但味道很好，也能为身体提供营养，所以大家可以多吃红薯。