茄子的功效 茄子的这几种好处会让你心动

茄子可以说是一年四季都能够看到的食物，也是大家经常会吃的蔬菜之一，关于茄子的做法有很多，有的人喜欢煎茄饼，凉拌茄子，也有的人喜欢将茄子直接蒸煮。那么常吃茄子的人，知道它的功效有什么吗?一些人不适合吃茄子。茄子的禁忌有哪些?

茄子的功效

1、抗衰老

常吃茄子能够起到抗衰老的效果，主要是因为茄子里面含有丰富的维生素e，这种物质能够将身体中的自由基快速的清除，提高抗衰老的作用，还能够预防出血。茄子里面的物质，也能够很好的降低血液中的胆固醇水平，能够起到抗衰老的效果。

2、清热解毒

茄子是一种很有营养的食物，它有比较好的清热效果。很多人应该不知道，茄子其实是一种寒性食物，它里面的物质，对于散血消肿有很好的作用，也能够改善热毒痈疮，如果大家出现了皮肤溃疡，那么茄子能够起到很好的治疗作用。

3、保护心血管

茄子里面含有丰富的维生素p，这种物质能够很好的增强人体细胞间的黏着力，还可以有效的增强毛细血管之间的弹性强，常吃茄子能够减少毛细血管的脆弱性。它可以说是预防血管破裂，比较好的食物，常吃能够保持血管的正常功能。

4、降血压

对于血压高的人来说，生活中多吃点茄子能够有效的起到降低高血脂，高血压的作用。

茄子的做法

茄子煲

准备食材如下：茄子2条，猪肉20克，豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克

具体做法如下：茄子切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香，倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀，加入水，大火煮10分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，砂锅提前烧热，然后将所有食材转移到砂锅即可!

烤箱烤茄子

准备食材如下：茄子2根，蒜适量，生抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，辣椒粉适量，孜然少许，小葱适量

具体做法如下：茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断，沙茶酱用少许油调开，烤箱预热200度，将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟，大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料，将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可!

蒜拌茄子

准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条

具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可!

酿茄子

准备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克

具体做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可!

茄子的禁忌

1、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

2、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，现在不管哪个季节都能看到茄子的身影，大家也可以在自己的饮食中加入茄子。茄子营养物质丰富，能为保护血管、清热解毒，这些都是对人体很好的作用。