茄子的功效 茄子用这4个好处收买你的心

茄子是大家经常会迟到的一种蔬菜，现在一年四季都能够看到它的身影，关于茄子的做法有很多，一些人喜欢将茄子煎成茄饼，也可以凉拌茄子，蒸茄子等，那么经常吃茄子的人，知道它具体的功效吗?一些人不适合吃茄子，它的禁忌有什么?

茄子的功效

1、抗衰老

适当的吃茄子能够起到抗衰老的效果，主要是因为它当中含有丰富的维生素e，这种物质能够清除体内大的自由基，还能够很好的提高抗衰老作用，茄子也可以防止出血。如果大家能够常吃茄子，那么可以很好的降低血液中的胆固醇水平，这样能够起到延缓衰老的作用。

2、清热解毒

如果大家能够常吃茄子，那么能够起到一定的清热解毒的效果。主要是因为茄子是一种寒凉性的食物，经常吃能够起到非常好的散血消肿的效果，并且茄子里面的物质，对于热毒痈疮，皮肤溃疡等，也有非常好的治疗作用。

3、降血压

对于有高血压的人，在平时应该要经常吃茄子，茄子里面的物质不但能够为身体补充营养，还可以起到一定的降血压的效果。特别是对于血压高的人来说，大家可以吃一点茄子，茄子能够起到降低高血脂，高血压的作用。

4、保护心血管

茄子中含有的维生素p能够增强人体细胞间的粘着力时的，毛细血管之间的弹性增强，减少毛细血管的脆弱性。防止血管破裂，出血有效的，保持血管的正常功能。从而达到保护心血管的作用。

茄子的做法

鱼香茄子

材料：茄子，酱油，青椒，红椒，醋，料酒，糖，鸡精，淀粉，葱姜蒜，泡椒。

步骤：将茄子清洗干净，切成片状，放在盐水中浸泡一会，沥干水分后放油锅里炸一会捞出来，将青红椒洗净切碎。然后用两勺料酒，两勺醋，两勺酱油，两勺糖，半勺鸡精，两勺淀粉来调一个汁;在油锅里加切好的葱花姜蒜末，泡椒炒香后，放入茄子，调好的汁，充分翻拌均匀，炒至茄子入味;后加上青红辣椒，适量的盐即可。

酱烧茄子

材料：茄子，盐，蒜，尖椒，豆瓣酱，甜面酱，糖。

步骤：将茄子清洗干净，撕成条状，放进盐水里浸泡一会，锅里加油，放入茄子翻炒几分钟后盛出来;锅里放几勺豆瓣酱，甜面酱，少许糖炒香，将过油的茄条放进来，加入尖椒，蒜末翻炒均匀即可。

剁椒茄子

材料：茄子，青椒，蒜，鸡精，酱油，醋，盐。

步骤：将茄子洗净切成滚刀状，放入盐水中浸泡，将青椒洗净切成稍微大一点的丁，锅里加油，放入浸泡好的茄子，翻炒几分钟后盛出来，在锅里加蒜末炒香，再加茄子，青椒丁翻炒几分钟后加一勺盐，少许鸡精，一勺酱油，两勺醋调味即可。

香烤茄子

材料：茄子，葱花，香菜，辣椒酱，黄豆酱。

步骤：将茄子洗净切着切成略厚的椭圆形，并用刀划成方块状的刀花，好入味，将茄子上抹一层黄豆酱，再抹一层辣椒酱，撒上切好的香菜碎和葱花，放在电饼铛里烤熟即可。

肉末炒茄子

材料：葱蒜姜，干辣椒，花椒，茄子，生粉，肉末，老干妈，生抽，盐。

步骤：先将所有的材料清洗干净，葱切成花，姜蒜切成末;茄子切成条后放清水里泡一会后，沥干水分，裹上一层生粉，放油锅里炸成金黄色盛出来;锅里留少许底油，倒入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，放入肉末，炒到肉末吸满锅里的汤汁，变成颗粒状时加入过油的茄子，加一勺老干妈，两勺生抽，适量的盐翻炒一分钟即可。

茄子的禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，茄子中的物质丰富，食用后能够为身体补充营养，还可以抗衰老，还能够保护血管。在休息的时候，可以将茄子做成上面提到过的食物，但是也要了解吃茄子的禁忌。