白菜的功效 白菜的5个功效会让你俯首称臣

白菜是大家都吃过的一种蔬菜，因为它的价格比较便宜，味道也非常好，喜欢白菜的人也非常多，那么常吃白菜的人，知道它的功效吗?关于白菜的做法有很多，它不管是做成炖菜，还是直接炒着吃都非常美味，不过有的白菜不适合大家吃，它的禁忌有什么?

白菜的功效

1、白菜有助于润肠通便

经常吃白菜能够起到通便的效果，主要是因为白菜里面含有大量的水分，并且也有比较多的膳食纤维，这些物质能够很好的促进肠道蠕动，也可以为身体补充水分，常吃白菜能够帮助消化，促进排泄，所以吃白菜可以便秘与维持肠道健康。

2、白菜有助于美容护肤

爱美的人在平时可以经常吃白菜，它里面含有丰富的水分、维生素C与维生素E，所以吃白菜不但能够为身体补充流失的水分，它里面含有的维生素还能预防色素沉淀，这样就可以起到美容养颜的效果，白菜里面的物质，能够提高皮肤的免疫力。

3、白菜有助于养护肠胃

白菜可以说是护理肠胃的一把好手，它当中含有丰富的维生素U，这种物质也被称氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是比较好的一种抗溃疡剂，它可以帮助人们治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，如果大家因为十二指肠溃疡引起了腰酸腿痛，也可以吃白菜改善。

4、白菜有助于减肥

秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。

5、白菜有助于预防乳腺癌

研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。

白菜的做法

猪肉白菜炖粉条

所需材料：白菜半棵、五花肉(带皮｝500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法步骤

1.准备好所需材料，粉条用的是宽粉条，好是用土豆淀粉做得宽粉条，耐煮，久煮不烂，口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也嫩且多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

2.把宽粉条折成段，放在盆内，加入开水，把宽粉烫至变软，再用温水泡发，将宽粉条泡发至变软，无硬心。

3.把五花肉切成2厘米左右，大小均匀一些的块。

4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，捞出，放在温水中洗净，五花肉焯水时，要冷水下入五花肉，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。

5.锅加油烧热，下入五花肉，淋入酱油和料酒，将五花肉翻炒上色，加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。

6.加入热水，水量要没过肉面，水要一次性加足，后期还要炖白菜和粉条，大火烧开，转小火炖制40-50分钟。

7.期间，将白菜切成3段，再把白菜切成条。

8.另起一锅，加入油烧热，下入白菜翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜经过炒制后再炖，容易入味，吃着口感好。

9.五花肉炖到时间后，将炒好的白菜放在肉锅内，再加入宽粉条一起炖制，加入适量盐，继续炖制。将白菜炖制熟烂，宽粉炖制变透明，关火，盛出即可。

白菜炒粉条

所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、

做法步骤

1.首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。

2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。

3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。

6.锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。

7.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。

8.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。

9.下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变蔫。

10.下入粉条，再加入盐，1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

白菜的禁忌

1、切忌不要食用腐烂的白菜，因为白菜变质的时候会产生亚硝酸盐，严重的可能会出现头晕呼吸困难的现象。

2、日常保存大白菜的时候要注意不要用报纸，因为报纸中的墨水含有一些重金属类似铅、汞等以及一些致癌的多氯联苯，会导致白菜变质，产生对身体不好的物质。

3、煮过的白菜和新鲜的白菜好不要一起吃，因为这二者会产生有致癌作用的亚硝酸盐。

结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质。大家在吃白菜的时候，也可以将白菜做成自己喜欢的菜式，不过大家要知道白菜的禁忌。