红薯的功效 想不到它竟是减肥的小能手

红薯是大家经常会看到的食材，它吃起来非常的美味，香甜香甜的，并且口感也细腻，营养物质非常高，那么大家知道红薯的功效吗?关于红薯的做法有很多，除了直接煮着吃，还可以烤着吃，或是做成菜式，一些人不适合吃红薯，它的禁忌是什么?

红薯的功效

1.预防便秘

经常吃红薯能够预防便秘，红薯是一种润肠便秘的良好食物，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，并且有一些研究显示，红薯中的纤维相当于米面的10倍，所以适当的吃红薯，能够帮助加快消化道蠕动，它还能够帮助人体排便，从而缓解便秘症状。

2.保护眼睛

红薯里面含有丰富的胡萝卜素，要知道这种胡萝卜素到了我们的身体中，会转变为维生素A，所以常吃红薯能够为身体提供需要的维生素A，这种物质对于维持人体正常的视觉功能有非常好的帮助，经常吃红薯也能够预防夜盲症。

3.有益心脏

红薯是一种很有营养的食物，它当中含有胡萝卜素以及维生素等，并且也含有钾元素以及的叶酸，这些营养物质都是保护心血管的重要成分，要知道钾元素能够保持体液酸碱性，能够很好的维持血压和心脏功能，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。

4.有助减肥

红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

5.抗癌作用

研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。

红薯的做法

拔丝红薯

准备食材如下：红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量

具体做法如下：红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块，锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒(准备：盘子抹油，防沾)，炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火(冒泡的图没抢上，来不及了)，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食!

红薯干

准备食材如下：红薯N个

具体做法如下：红心番薯干，甜度高，糯，所以在选择番薯的时候好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，(如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块)，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧，里面软的时候是好吃)，经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存!

红薯糖水

准备食材如下：红薯3条，红糖50克，生姜1块

具体做法如下：先将红薯清洗干净，然后削去红薯的外皮，切成滚刀小块，接着将生姜切片，如果懒的话，直接拍扁!然后起煮锅将姜片，红薯倒入锅中，加入食材2倍量的清水，大火煮开后转中火煮半个小时，半个小时后加入红糖或者冰糖都行，盖上锅盖再煮10分钟即可!

烤红薯

准备食材如下：红薯N个

具体做法如下：如果你喜欢吃原始的做法呢，就起一堆柴火，然后将红薯丢到火里面烤至熟透，这样烤出来的红薯黑咕溜秋的，吃起来却别有一番风味!还有一种方法，就是家里如果有烤箱，直接把红薯丢烤箱里面烤，这样烤出来的红薯比较干净，吃起来味道也很赞，我就经常这样做，喜欢烤红薯的朋友们就试试看吧!

红薯的禁忌

食用方式不当

任何一种健康食材，想要将它的营养、功效完全发挥出来，合理的烹调方式十分必要，对于红薯健康的吃法应该是水煮或清蒸，尽量避免油炸或添加糖分的食用方式，这会导致热量过量摄入;再者，也不要将红薯捣成泥状食用，这不但破坏了其中的膳食纤维，还会促使血糖上升速度加快。

食用过量

红薯虽好，但切不可食用过量，因为一旦吃多，会因此摄入过量的一种氧化酶，肠道内会因此产生大量的二氧化碳，导致腹胀、打嗝的情况出现;此外，这种物质还会促进胃酸过量分泌，造成胃酸“烧心”的问题。

不可空腹食用

红薯不宜空腹食用，因为其中含有单宁和胶质，它们会促进胃部大量分泌胃酸，空腹食用，不但会导致胃酸的问题，还会对胃粘膜造成损伤。

结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，红薯是一种价格不贵，并且味道很好的食物，在饭店中也经常能看到红薯做成的食物，在平时大家应该要将其做成上述的食物，但是不能过量食用。