西红柿的功效 通过5个方面带你走入西红柿的世界

西红柿是很多人都在吃的蔬菜，不管是直接吃还是做成菜式都很美味，西红柿的做法是非常多的，那么常吃西红柿的人知道它的功效吗?一些人不适合吃西红柿，西红柿的禁忌有什么?

西红柿的功效

1.抗癌，防衰老

经常吃西红柿能够预防癌症出现，西红柿含有内包含谷胱甘肽的一种物质，这种物质到了我们的身体中含量上升时，癌症发病率则明显降低。西红柿里面的物质，还能够很好打的抑制酪氨酸酶的活性，这样就能够让沉着的色素减退消失，雀斑减少。

2.健体强身，增进人体生长发育

在西红柿里面含有丰富的维生素A，这种物质对于增进骨骼生长，预防佝偻病有很好的效果，常吃西红柿还可以防治眼干燥症及某些皮肤病等。要知道在西红柿里面含有丰富的锰，铜，碘等重要的微元素，这些物质对人体非常好。

3.美容

西红柿能够起到一定的皮肤美容的作用。如果我们的肤色比较较黑，比较粗糙，这个时候可以直接用西红柿汁涂擦。还有对于面部有蝴蝶斑的女士，大家可以适当的吃西红柿，西红柿里面含有丰富的谷胱甘肽，能够改善蝴蝶斑的问题。

4.利尿

西红柿中还包含一种特殊的成份--番茄素。它具有利于消化与利尿的作用。经常吃西红柿，对于肾脏病人亦是非常有好处的。

5.生津止渴，健胃消食

西红柿中所包含的苹果酸与枸橼酸可以促进胃液分泌，帮助消化，具有强化吸收的作用。假如出现因过食油腻所导致消化不良，及中暑，胃热口苦等不适感，食用西红柿则会起到一定的功效。

西红柿的做法

西红柿韭菜鸡蛋打卤面

这道面，是我家夏天经常吃的一款打卤面，特别地开胃可口，百吃不腻，没有胃口时吃它准没错。大家一定要试试看。

具体制作步骤

第一步：准备食材。面条(新鲜的，老妈自己擀的，幸福的我)、西红柿3个、鸡蛋3只、猪肉半斤、葱姜适量、韭菜1小把、生抽和老抽各适量、白糖半汤匙、淀粉少许、油盐适量、香油少许、配菜是黄瓜。

第二步：把西红柿洗净后切成薄片，不要去皮，鸡蛋也要打散搅匀。

第三步：猪肉好是用瘦肉，切成丝，调入适量清水和淀粉，抓拌均匀后再淋少许油，处理过的肉丝，口感会非常滑嫩。

第四步：先把鸡蛋炒成块儿盛出待用。

第五步：热锅热油，先下葱姜炝出香味儿，然后倒入腌制好的肉丝炒至变色。

第六步：接着倒入西红柿，炒出红油，调入生抽和老抽，翻炒均匀。

第七步：锅中添加清水，调入一点点的白糖(不要多，不能吃出甜味)，煮开后再多煮几分钟。

第八步：把炒好的鸡蛋倒进去，韭菜切段也要放进去，调入多一些的盐，淋入几滴香油后即可关火。把面条煮熟，捞在碗中，码上黄瓜丝，浇上卤，拌匀开动吧!保你胃口大开。

西红柿荷包蛋疙瘩汤

这是一道北方人都爱吃的亦汤亦饭的主食，早餐或晚餐时吃它都非常好，做法也简单，分享给大家。

具体制作步骤

第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、面粉半碗、青菜适量、葱姜适量、油盐适量。

第二步：把面粉放进大碗，碗接在水龙头下面，打开水龙头，让水呈滴水的状态，边往面粉中滴水边用筷子迅速搅拌，把面粉搅拌成小面疙瘩，同时也要不停地转动碗，这样面疙瘩才会均匀一致。

第三步：热锅热油，炝香葱姜。其实我这里是用山葱花来代替葱姜的，它炝锅更香，如果没有，就用葱姜。

第四步：炝香后，倒入切碎的西红柿，炒出红油。

第五步：锅中添加足量清水，大火煮开，水温上来之后把鸡蛋打进锅中，用锅铲轻轻搅动一下防止鸡蛋粘底。

第六步：锅中水开后，把拌好的面疙瘩拨拉进锅里，并要马上搅动，防止粘连并糊底。

第七步：把面疙瘩煮熟后把青菜段撒进去，调入盐，搅拌均匀后关火开吃。

西红柿的禁忌

一、西红柿不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

二、服用药物(肝素、双香豆素等抗凝血药物)时不能吃西红柿

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

三、空腹时不吃西红柿

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，西红柿虽然在夏季是应季食物，但是现在一年四季都能在超市和菜市场看到它的身影，喜欢西红柿的人可以常吃，它当中的物质对身体有好处。