红薯的功效 关于一个红薯的“档案”你都了解吗

说到红薯，大家应该不陌生，它是现在被人们范围种植的食物，它不但吃起来非常的美味，还是一种具有养生的好处，那么大家知道红薯具体的功效是什么吗?关于红薯的做法有很多，除了煮着吃，还能够做成菜式，吃红薯的禁忌是什么呢?

红薯的功效

1.预防便秘

在平时经常吃红薯能够很好的预防便秘，它是一种非常好的润肠通便的食物，红薯会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，要知道红薯中的纤维相当于米面的10倍，所以在平时经常吃红薯，能够帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便。

2.保护眼睛

很多人应该不知道，红薯能够保护眼睛，在它当中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素这种物质到了我们的身体中会转变为维生素A，所以适当的吃红薯能够为人体提供丰富的维生素A，所以适当的吃红薯对维持人体正常的视觉功能十分有帮助。

3.有益心脏

在红薯里面除了含有丰富的胡萝卜素以及维生素之外，也含有人体需要的钾元素以及的叶酸，这些物质都能够保护心血管，其中钾元素还能够很好的维持人体体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能，所以在平时经常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。

4.有助减肥

红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

5.抗癌作用

研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。

红薯的做法

1、芝士红薯球

熟红薯1个、芝士片、白芝麻、食用油、细砂糖、糯米粉

步骤：1.将细砂糖、糯米粉加入红薯里揉成面团。2.芝士片切成小丁，取一小块面团压扁。3.包入芝士丁，包起搓成小圆球。4.在白芝麻里滚一下，让小圆球沾满白芝麻。5.小锅内加入食用油，烧至六成热(炸得时用小火)。6.把做好的红薯球放入锅内炸。7.炸至金黄色即可捞起沥油，然后食用。

2、红薯酥饼

面粉300g、酥油175g、红薯150g、白芝麻、白糖、牛奶、鸡蛋

步骤：1.面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀，和成面团醒30分钟。2.油酥材料：面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面团，醒30分钟。3.红薯去皮切小块蒸熟，红薯泥150克、加白糖30克拌均匀。4.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分。5.取一个油皮，用拇指按压成小饼状，包入油酥后慢慢将口儿捏紧，收口朝下放着。6.包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷，盖保鲜膜，松弛10—15分钟。7.用手压扁，再次擀成椭圆的薄片，加红薯馅。8.捏紧收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔。9.放进白芝麻的盘子里，用力压一下，翻面同样压一下。10.烤箱预热5分钟，上下功能180度，把饼坯放进烤盘里，刷蛋液，放入中层，烤约30分钟。

3、奶酪焗红薯

红薯200g、辅料糖适量奶酪

适量步骤1.先把红薯放到烤箱烤。20分钟后，把里面的瓤掏出来。2.掏出的瓤放到一个盘子里。3.把红薯瓤和奶酪和糖一起拌均匀。4.然后把拌好的红薯瓤装进红薯壳里。5.放到烤箱烤30分钟即可。4、葱香牛奶红薯饼。

4、葱香牛奶红薯饼

红薯120g、面粉50g、香葱、牛奶、鸡蛋、食油、盐

步骤：1.红薯洗净、去皮、切细粒;香葱洗净、切细粒。2.鸡蛋煮熟;鸡蛋和提子用花刀分成两半备用。3.红薯粒倒入面粉中，加入盐、胡椒粉、适量的牛奶拌成稀糊。4.小煎锅烧热，抹上一层油。5.倒入面糊，小火煎至面糊边缘凝固。6.撒上葱粒，继续煎至面糊全凝固。7.翻一面，煎至两面微黄。8.煎好的红薯饼，分割成小块，搭配鸡蛋、提子装盘食用。

红薯的禁忌

食用过量

红薯虽好，但切不可食用过量，因为一旦吃多，会因此摄入过量的一种氧化酶，肠道内会因此产生大量的二氧化碳，导致腹胀、打嗝的情况出现;此外，这种物质还会促进胃酸过量分泌，造成胃酸“烧心”的问题。

食用方式不当

任何一种健康食材，想要将它的营养、功效完全发挥出来，合理的烹调方式十分必要，对于红薯健康的吃法应该是水煮或清蒸，尽量避免油炸或添加糖分的食用方式，这会导致热量过量摄入;再者，也不要将红薯捣成泥状食用，这不但破坏了其中的膳食纤维，还会促使血糖上升速度加快。

不可空腹食用

红薯不宜空腹食用，因为其中含有单宁和胶质，它们会促进胃部大量分泌胃酸，空腹食用，不但会导致胃酸的问题，还会对胃粘膜造成损伤。

结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，红薯味道甜糯，不管是孩子还是老人都可以常吃，但是红薯含糖量比较高，所以吃的时候要适量，并且红薯吃多了也会导致烧心的症状。