茄子的功效 它是美白抗衰老的一把好手

茄子人们应该不陌生，它是比较美味并且物美价廉的蔬菜，也是人们餐桌上比较常见的家常蔬菜。那么茄子的功效有什么呢?关于茄子的做法有很多，它有炒、烧、蒸、煮等多种方法，在平时人们还喜欢用它油炸吃，吃茄子的禁忌是是什么呢?

茄子的功效

清热解暑

在比较炎热的节气人们应该要多吃一点茄子。茄子也是现在的时令蔬菜，它不但更健康，还能够起到清热解暑的效果。大家都知道茄子这种食物，不同于黄瓜、水果等这种吃起来就非常可口的食物，外热一下就降下来了，茄子主要是由内而外的解热消暑。

美白抗衰老

在平时常吃茄子能够起到美白的效果，主要是因为在茄子里面含有丰富的维生素E，这种物质能够有效的消除自由基，能够起到对抗衰老的效果，经常吃茄子还可以淡化色斑促进美白。所以在平时适当的吃茄子，不仅皱纹变淡了，黑眼圈也会消失。

抗疲劳降血脂

平时适当的吃茄子能够降低人体的血脂，主要是因为在茄子中含有丰富的皂苷类化合物，常吃不但能够解热、镇静，它还可以调节机体，所以常吃茄子能够起到抗疲劳的效果，它还能降血脂呢。特别是日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!

清热止血、消肿止痛

不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。

预防胃病

茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。

保护心血管

茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

茄子的做法

茄子饼

食材：2根茄子，3个鸡蛋，80克面粉，葱花，花椒粉，盐

制作过程

把3个鸡蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黄分开。

2根茄子去皮，先切成片再切成丝。切好的茄子丝装进蛋清的大碗里，再加入葱花，花椒粉，盐，搅拌至出水。

然后加入大约80克面粉.搅拌至粘稠的面糊.

锅里刷油，开小火，油热后，面粉分成3份倒入，中间扒一个洞。把蛋黄倒入到刚扒好的洞里，撒上黑芝麻，刷点油。

煎至一面金黄，再翻至另一面也煎至金黄。煎至两面金黄，再撒点葱花，就可以出锅了。焦香松软的茄子饼就做好了。

茄角之恋

食材：1根茄子，1小把长豆角，大蒜，小米椒，1勺蚝油，酱油，少许白糖，盐

制作过程

先把茄子和豆角清洗干净，把茄子切成长条。豆角也切长段。大蒜拍碎切末，小米椒切开。备用

油温6成热，把豆角和茄子下锅炸，炸熟后捞出控油。

锅里留少许底油，下入小米椒和蒜末炒香。

炒香后，倒入炸好的豆角和茄子

然后调味，加入1勺蚝油，酱油，少许白糖，盐少许，快速翻炒均匀就可以出锅了。

装盘。这道“茄角之恋”就做好了，非常美味下饭。

茄子的禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，现在一年四季都能看到茄子，所以想要吃茄子的时候，大家就可以去超市买一些，茄子的味道很好，上面的做法更是受欢迎，但是吃茄子要适量。