茼蒿的功效 怪不得它被人们称为“皇帝菜”

茼蒿也被人们称为蒿子秆。因为它的花形似菊，所以也有菊花菜的称号。茼蒿本身的气味比较特别，所以很多人都非常喜欢，那么大家知道吃茼蒿的功效有什么吗?关于茼蒿的做法非常多，炒着吃是常见的一种，大家知道吃茼蒿的禁忌是什么吗？

茼蒿的功效

1、消食开胃，通便利肺。经常吃茼蒿能够帮助人们开胃，主要是因为茼蒿当中有特殊香味的挥发油，这种物质到了身体中，能够起到宽中理气，消食开胃，增加食欲的效果。并且茼蒿里面含有与的粗纤维有助肠道蠕动，能够起到促进排便的目的。

2、很多人应该不知道茼蒿可以清血养心，润肺化痰。在茼蒿里面含有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，也含有多种氨基酸，这些物质能够起到养心安神，润肺补肝的效果，常吃也能够防止记忆力减退;并且茼蒿的气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、消肿利尿，降血压，茼蒿是一种很有营养的食物，它当中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等物质，也含有较高量的钠、钾等矿物盐，这些物质在身体中能够很好的调节体内水液代谢，通利小便，这样就能够消除水肿，茼蒿还能够降低血压。

4、安神健脑，苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

5、清肺化痰，苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

6、其他功效还有：苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

茼蒿的做法

清炒茼蒿

材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油

做法：1茼蒿洗净切段，蒜切成碎末

2锅中倒油烧热，放入蒜炒香。

3放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。

4出锅之际放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。

蒜蓉茼蒿

做法：1茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。

2锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。

3另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。

4趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。

5放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。

6将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。

茼蒿豆腐干

材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油

做法：1用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。

2茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。

3水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。

4将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。

5可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。

茼蒿的禁忌

1.茼蒿菜香辛滑利，脾虚泄泻者不适合多食。

2.茼蒿菜气浊、容易上火，一次禁吃过多。

3.茼蒿菜中的香薰精油受热容易挥发，那样会变弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹饪时要留意灶火快炒。

4.茼蒿菜和鲤鱼相冲，好是二者不必一起烹饪，防止造成消化不良。

结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。