木耳的功效 为你揭秘吃木耳的4种好处

木耳是食物中的佳品，说到木耳人们首先想到的就是它有“素中之王”的美称，也会想到吃木耳可以预防结石，很多人还知道吃木耳可以预防结石。多数家庭在做家常菜的时候，都会用到木耳这种食材，所以木耳的做法有不少哦。虽然木耳有营养，但是它也有禁忌的。

木耳的功效

1、养颜美容之佳品

常吃木耳能够为身体补充需要的蛋白质，要知道木耳的蛋白质含量可以说是比动物食品还要高，所以它有着“素中之荤”的美誉;除此之外在木耳中也含有维生素，维生素E可以说是美白肌肤的佳品，女性常吃可以起到美容皮肤的效果。

吃木耳比较重要的一点就是能够为身体补铁，说到补铁的食物，人们会想到认为菠菜，瘦肉，动物肝脏等，要知道木耳中含有的铁元素并不会比它们少多少，甚至还会更高。因此木耳是养颜补血，预防缺铁性贫血比较好的一种食物。

2、减肥清道防结石

木耳也能够帮助人体预防结石，它含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够帮助人体促进胃肠蠕动，防止便秘，这样就能够让身体中的大便和一些有毒的物质及时清除和排出，吃木耳还有利于对胆结石、肾结石等内源性异物的化解。

3、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。

4、头发白多吃黑木耳

人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，中医介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。

木耳的做法

木耳肉片炒白菜

所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、

做法步骤

1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了

2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥

3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用

4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀

5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可

大葱木耳炒鸡蛋

所需材料：木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量、

做法步骤

1.把木耳提前放在温水中泡发好，然后把木耳择去根，撕成小朵，投洗干净，沥净水分

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段

3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块不要太碎

4.锅内再添加少许油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油，将葱段盛出待用

5.下入木耳大火煸炒2-3分钟，木耳很容易熟，炒制时间不用过长

6.下入鸡蛋块，葱段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，葱香味浓的木耳炒蛋就做好了

木耳的禁忌

1、干木耳食用前需要先用温水浸泡，泡发后紧缩在一起的话，那这部分有可能含有毒素，是不能吃的。

另外，黑木耳泡发时间不宜过长，黑木耳在长时间的浸泡下，非常容易变质腐烂，而且黑木耳本就是菌类，长时间浸泡的话非常容易导致其他有害细菌毒素的滋生。鲜木耳也是含有较多的毒素，不可以直接食用。

2、因为黑木耳具有活血通络，阻止血液凝固的作用，在月经期间的女性、孕妇、产妇以及有出血性疾病的人是不能吃的。

3、吃黑木耳时切忌狼吞虎咽。大块的木耳在肠道消化需要较长时间，在肠道停留时间过长的话，会继续吸水膨胀，从而导致肠梗阻的发生。

结语：通过上文大家对木耳有了进一步的了解，也知道木耳除了能够预防结石还有其他的功效。木耳的价格不贵，所以大家可以将它添加到日常的膳食中，将木耳做成自己喜欢的菜式，对于经常吃污染严重地方工作的人也要常吃木耳。