山药的功效 它的养生魔力可不小

相信大家对山药应该不陌生，它是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，所以人们非常喜欢，常吃山药可以为人体带来多种功效，也能够提供营养。山药的做法比较多。像是炒着吃，还可以煲汤喝，吃山药的禁忌是什么呢?

山药的功效

1、补气养血

血虚宜养血。我们应该知道补血的食物有很多，常见的就是猪肝、桂圆肉、黑大豆等物质。身体有缺血的问题，还可以常吃山药，山药能够起到益气、健脾、养胃的效果，如果可以将它与补血食物、药物中配合食用，可使补血的效果增强。

2、补虚抗衰

山药本身味甘，性凉润，有一些古书中记载，它具有补虚益损的功能。因为山药的质地稠黏，所以常吃能够补肾填精，精足则强阴，延年益寿。山药中的营养物质丰富，它含有皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素等物质，也含有钙、磷、铁等微量元素，具有诱生干扰素的作用。

3、强壮养颜

爱美的人在平时可以常吃山药，它能够为人体提供多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，这些物质可以很好的增加黏膜与皮肤的润滑度，还可以减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，在平时大家可以将山药做成山药粥、山药酒、六味地黄饮等。

4、滋阴补阳

山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

5、扶正祛邪

山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

山药的做法

一，清炒山药

材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。

做法

1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

二，山药炒肉

材料：山药，肉，木耳，辣椒，植物油，盐，鸡精，料酒。

做法

1、干木耳热水泡好，肉切成肉片备用，辣椒切片。

2、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。

3、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒，放入辣椒木耳翻炒，放盐。

4、放入山药，因为水过，熟的很好炒，放点水和鸡精，起锅装盘。

山药的禁忌

1、吃生的山药

生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。

2、过度食用

山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

3、过敏的人禁止食用

山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。

4、山药不能与基础药物一起使用

山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。

5、山药和猪肝不能一起吃

山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。

结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，在平时大家可以将山药做成自己喜欢的菜式，它可以为人体补充需要的营养物质，还可以预防多种疾病出现，不过人们山药需要知道它的一些禁忌。